艾尔牧师风格菠萝汉堡
多汁的猪肉汉堡，用阿尔牧师香料、橙子和生姜调味，上面放着烤菠萝。
关于这个食谱
Al Pastor 是墨西哥城标志性的街头食品之一——用干辣椒、阿奇奥特和菠萝腌制的猪肉，传统上将其堆放在垂直的烤叉上，然后切成薄薄的脆边片。这款汉堡将这些相同的口味转化为猪肉馅饼，保留了柑橘、温暖的智利和烤菠萝的标志性组合，使阿尔帕斯托尔一眼就能认出。 这种由腌料制成的调味料包括橙汁和磨碎的生姜，以及瓜希略辣椒粉和阿奇奥特酱，直接混合到猪肉末中，而不是用作浸泡剂，因为汉堡肉饼没有整块肉的腌制时间。一片菠萝在同一个烤架或平底锅上煎至焦糖化，就放在上面，与传统上放在烤叉上的菠萝相呼应。 它本身并不是一道传统菜肴，但却是墨西哥快餐店和家庭厨师所采用的一种形式，将阿尔牧师的风味特征转化为任何方便的容器，包括汉堡。
食材
服务 2
- 700 克碎猪肉
- 2 汤匙阿奇奥特糊
- 2 汤匙橙汁
- 1 汤匙鲜姜(磨碎的)
- 1 茶匙瓜希略智利粉
- 2 瓣大蒜(切碎的)
- 1 茶匙细海盐
- 4新鲜菠萝圈
- 4汉堡面包
- 0.5 杯白洋葱丝
- 0.25 杯新鲜香菜(切碎的)
- 0.25 杯莎莎佛得角或蛋黄酱(用于传播)
步骤
- 1
给猪肉调味
在一个碗中，将碎猪肉、achiote 酱、橙汁、生姜、辣椒粉、大蒜和盐混合。用手轻轻搅拌直至混合——过度搅拌会使肉饼变硬。
- 2
将馅饼整形
分成 4 份，做成比面包稍宽的肉饼，因为它们在烹饪时会收缩。
- 3
将菠萝煎一下
用中高火加热烤盘或煎锅。将菠萝圈每面煎 2-3 分钟，直至深度焦糖化并带有烧烤痕迹。放在一边。
- 4
煮肉饼
在同一个平底锅中，将猪肉饼每面煎 4-5 分钟，直至呈棕色，内部温度达到 160°F (71°C)。
- 5
把面包烤一下
在烹饪的最后一分钟，在同一个平底锅中轻轻烘烤面包的切边。
- 6
组装
在底部面包上涂上莎莎佛得角或蛋黄酱，加入肉饼，上面放上烤菠萝圈、切碎的洋葱和香菜，然后与顶部面包合上。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
将调味料轻轻地、简单地混入猪肉中——过度混合的碎肉会压缩猪肉，形成浓密、坚韧的汉堡。
- →
将菠萝煎至焦糖化，呈现真正的颜色；浅色菠萝圈增加了一点味道。
- →
每周 71 周 (160 周)
变化
- •
パパズラルダンのファルクルは、イルハム・阿拉兰・ビル・rezetto・イシン・ドムズ・エティ・イン・キイマ・クラン。
- •
オハカの生活をもっと楽しみましょう。
- •
Dies ist der Grund, warum die Jalapeño-Dilimleri-Kette wird。
存储
将煮熟的肉饼放入密封容器中冷藏最多 3 天。在煎锅中用中火重新加热，直至热透；组装新鲜的汉堡而不是储存现做的汉堡。
历史与起源
Al Pastor 于 20 世纪中叶在墨西哥中部发展起来，改编自黎巴嫩移民的沙瓦玛技术，并用当地的辣椒、阿奇奥特和菠萝重新设计——现在是墨西哥城最具标志性的墨西哥卷饼风格之一。
常见问题解答
Non sei nella zona、Fehler zu machen？
非常重要的问题を解决し、远くまで来てください。
ナナス・クラナビル・ミイム・コンセルヴィren？
ェンダのようなものを集めて、パラールを集めてください。
?????????????????????????????????????????????????????????????????????
ノン・セ・コン・イル・デナロ、イル・ノン・セ・コン・イル・チェ・トゥ・ポッサ・菲亚・科恩・伊鲁・德纳罗、伊鲁・デナロ。reneズゼティ・デイル・イズガラ・イズrerini・オズreイチェクシズ。
营养成分
每份 (320g) · 2 总份量
时间总结
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱