Rocoto Relleno（秘鲁酿辣辣椒）
火热的罗科托辣椒塞满了调味碎牛肉，上面撒上奶酪，烘烤至冒泡，这是阿雷基帕的特色菜。
关于这个食谱
Rocoto relleno 来自秘鲁南部的阿雷基帕，使用的是 rocoto 辣椒，这是一种特别火辣的品种，需要仔细准备才能控制其热量，然后才能塞入美味的碎牛肉馅料。 将辣椒多次煮至半熟，有时在水中加入一点糖，这是一种传统技术，可以吸收部分强烈的辣椒素热量，同时保留其独特的果味。 里面充满了碎牛肉、葡萄干、橄榄和煮鸡蛋——这种馅料类似于许多秘鲁肉馅卷饼和糕点中使用的馅料——辣椒上面撒上奶酪，烘烤直至冒泡，这道菜平衡了真正的热量和咸甜复杂的味道。
食材
服务 4
- 8罗科托辣椒(切掉顶部并去籽)
- 2 汤匙糖(用于预煮)
- 2 汤匙植物油
- 1洋葱(切丁)
- 400 克碎牛肉
- 2 汤匙阿吉煎饼酱
- 1/3 杯葡萄干
- 1/4 杯黑橄榄(切碎的)
- 2煮鸡蛋(切碎的)
- 1 茶匙小茴香粉
- 1.5 茶匙盐
- 1.5 杯切碎的奶酪壁画或马苏里拉奶酪
步骤
- 1
将辣椒煮至半熟
将整个辣椒在加糖的水中煮5分钟，沥干，再用清水重复两次以减少热量，然后沥干并冷却。
- 2
做馅料
加热油，将洋葱煮至软，然后加入碎牛肉，煎至熟透。
- 3
季节
加入 aji panca 酱、孜然和盐，煮 2 分钟。
用淡水重复多次预煮步骤——这样可以在保持rocoto的风味的同时抑制其强烈的热量。
- 4
添加混音
加入葡萄干、橄榄和切碎的煮鸡蛋。
- 5
把辣椒塞进去
将牛肉混合物倒入每个煮半熟的辣椒中。
- 6
顶部并烘烤
在每个辣椒上撒上切碎的奶酪，然后在 190C/375F 的温度下烘烤 25-30 分钟，直至奶酪融化并呈金黄色。
- 7
发球
趁热食用，最好配上蔬菜或土豆。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
rokoto・ビベreriniの息子セferinde・タトゥル・sureira・baden・チョク・ケズ・カイナトゥン音楽を聴くだけで、简単に制御できなくなります。
- →
情报を正确に掌握する必要はありません。
- →
Schritten 和 Schritten 的区别
变化
- •
これは重要な意味着です。
- •
バズーバージョンラルダビベererinユゼrinサデセペイiniルイェrinベshaメルソsuエクrennieru。
- •
マンタルとペイマルマ、ドルドゥルウルムシュ、ヴェジェタインビルキマキイマン、イェrini arubiriru。
存储
在密封容器中冷藏最多3天；盖上盖子，放入 180C/350F 烤箱中重新加热，直至热透。
历史与起源
Rocoto relleno 是秘鲁南部阿雷基帕的招牌菜，而 rocoto 辣椒本身因其厚壁和黑色种子而与其他辣椒不同，被认为是该地区美食的重要特色菜。
常见问题解答
ロコト・イェリーネ・ドルマルク・ビバー・クラナビル・ミイム？
プイ・faァーロ・センザ・パラ。
何も考えていませんか？
rokoto biberereri オールドクサ テシュルディル エ テクラ テクラ タttoru suira カイナチュルマsu、ビベrin rezetiniコルルケン カプサイシン ソドゥン shukarurumasu ナ ヤードムシ オールル。
Était-ce bedeutet das ？
追加のアジパンカエズメシエクラインを饮みながら、ドルドゥルマダンを味わいましょう。
营养成分
每份 (300g) · 4 总份量
时间总结
更多秘鲁食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱