Shiro Misir 将鹰嘴豆粉与红扁豆粉结合在一起，制成更复杂、富含蛋白质的 Shiro。两种豆类的结合创造出更深的风味和更好的营养。用五香黄油煮至浓稠呈奶油状，这是一道奢华而令人满意的菜肴。
服务 6
加热硝基贝。加入洋葱，煮 8 分钟直至变软。加入大蒜和姜。
添加柏柏尔和胡芦巴。煮1分钟。
Fenugreek burns quickly and turns acrid; one minute of blooming is enough.
慢慢加入鹰嘴豆和扁豆粉，不断搅拌以避免结块。
Some cooks pre-mix the flours with a little cold water into a slurry first — a nearly foolproof anti-lump method.
逐渐加水，不断搅拌，煮 20 分钟，直至变得非常浓稠。
Shiro spits like polenta as it bubbles — keep the heat moderate and a lid handy as a shield.
转移到盘子里，打一个洞，淋上硝基基贝，上面撒上香菜。
慢慢加入面粉，以免结块。
煮的时间越长，味道就越深。
仅使用鹰嘴豆粉来制作清淡版本。
添加不同的香料混合物。
冷藏最多 4 天。
Shiro Misir 是一种结合了鹰嘴豆和扁豆 shiro 优点的变体，可提供最大的风味和营养。
是的——在香料研磨机中研磨干鹰嘴豆和红扁豆，制成新鲜面粉。
每份 (250g) · 6 总份量
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