Warak Enab（酿葡萄叶）是黎巴嫩美食中最珍贵的菜肴之一，需要耐心和技巧来制作。嫩葡萄叶里塞满了米饭、西红柿、洋葱、新鲜香草以及橄榄油和柠檬的芳香混合物。它们被紧紧地卷起来，挤在一起，慢慢地煮，直到注入柠檬和草药的精华。
服务 8
将米饭与西红柿、洋葱、欧芹、薄荷、橄榄油、柠檬汁、五香粉、肉桂和盐混合。
如果使用新鲜叶子，请在沸水中焯2分钟。如果震动，请冲洗干净。
Sort the leaves as you go — perfect medium leaves for rolling, torn or tough ones for lining the pot.
将叶脉面朝上，在茎附近添加一小勺馅料，将侧面折叠起来，然后紧紧地卷成一个小圆柱体。
Under-fill rather than over-fill; rice roughly doubles as it cooks and overstuffed rolls split.
将卷紧紧地放入衬有番茄片的锅中。加水刚好覆盖。用盘子称重。煮沸，然后小火煮45-60分钟。
稍微凉一下。放在盘子上，搭配柠檬片和酸奶。
将它们紧紧地卷起来，这样它们就不会在烹饪过程中散开。
将土豆片铺在底部，防止粘连和烧焦。
在馅料中添加碎肉，以获得更丰盛的版本。
将石榴糖蜜添加到烹饪液中以增加酸味。
冷藏最多 4 天。可以冷着吃。
黎凡特、土耳其和希腊各地都可以找到酿葡萄叶。黎巴嫩家庭花费数小时将它们滚在一起，使其成为一种爱的集体行为。
是的，滚后冷冻生的。从冷冻状态开始烹饪，增加 20 分钟的额外烹饪时间。
每份 (150g) · 8 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。
