Iç pilav（饭抓饭，上面撒满了醋栗、松子，通常还有肝脏或羊肉）是土耳其各地节日和特殊场合的庆祝菜肴，特别是与烤肉一起食用。这个拼盘围绕着同一个抓饭，搭配煎羊肉、一团新鲜香草和蒜味酸奶酱，以土耳其餐桌上聚会时的方式排列在一起。\n\n这里的抓饭技术遵循传统方法：将米饭冲洗至水清澈，去除多余的淀粉，然后在热汤进入之前用黄油和松子一起烘烤，这样颗粒就保持分离和蓬松，而不是结块。羊肉在热锅中煎出深皮，然后在切片前静置，以便汁液重新分布，而不是溢出到切板上。\n\n将所有东西放在一个大盘子上 - 抓饭堆在中间，切片羊肉扇形分布在周围，香草大量散落，酸奶酱盛在旁边的碗中供勺子使用 - 这就是土耳其家庭呈现特殊场合膳食的方式。
服务 6
将羊排拍干，用小茴香、五香粉、盐和胡椒调味。在室温下静置 15 分钟。
将酸奶、磨碎的大蒜和少许盐搅拌在一起，冷藏直至食用。
将 2 汤匙黄油放入平底锅中，用中火融化。加入松子，烤 2 分钟直至金黄色，然后加入洋葱，煮 5 分钟直至变软。
加入米饭和葡萄干，搅拌 1-2 分钟，使其裹上米饭，然后倒入热汤。煮沸，转小火，盖上锅盖，煮 15-18 分钟，直至液体被吸收。盖上盖子休息 10 分钟，然后蓬松。
冲洗大米直到水变清，可以去除表面淀粉，否则会使抓饭变得粘稠而不是松软和分离。
在重煎锅中用高温加热剩余的黄油。将羊排每面煎 3-4 分钟，中火煎，然后休息 5 分钟，然后逆纹切片。
将抓饭堆在一个大盘子上，将切片羊肉扇形围在其周围，撒上新鲜香草，并与大蒜酸奶一起食用。
Dilimlemeden önce kızartılmış kuzuyu tam 5 dakika dinlendirin ;ヘメン・ケシメク、あなたのsuraーrin・エティン・イシュインデ・カルマク・イェrin・タufタヤ・akumasu・ヌ・サラール。
su・berakurashana・kaダル・ピrinshi・iaaisu・ドゥururain。 Pertanto、puoi farlo aiutando una persona e un'azienda。
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Da die nicht der Fall ist, ist die Version noch nocht Fertig。
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将羊肉、抓饭和酸奶酱放在单独的容器中冷藏最多 3 天。在有盖的平底锅中轻轻地重新加热羊肉，以免其变干，并用少量高汤或水重新加热抓饭。
传统上，土耳其庆祝活动和节日大餐中会提供 ïç pilav，即撒满醋栗和松子的米饭，通常与烤肉一起作为共享餐桌的中心菜肴。甜醋栗和烤松子与美味米饭的结合反映了整个东地中海地区更广泛的奥斯曼帝国时代的烹饪影响。
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