乌兹别克迪姆拉玛是一道真正的传统乌兹别克菜肴，被称为蒸层羊肉和蔬菜。将羊肉、土豆、胡萝卜和卷心菜分层放在一个厚锅中，在不加水的情况下在它们自己的汁液中煮熟，从而产生深度浓缩的味道。\n\nDimlama，在乌兹别克语中意为“蒸”，是一道传统的夏季收获菜肴，历史上仅利用蔬菜自身的水分在厚锅中慢慢煮熟，使其成为利用花园季节性恩赐的一种足智多谋的方式。\n\n结果是一道值得制作的菜肴，其本身的优点是：它奖励对这项技术的耐心，并提供植根于乌兹别克家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
服务 6
在一个厚锅中，将羊肉铺在底部，然后是洋葱，然后是土豆，然后是胡萝卜，然后是青椒，最后是卷心菜角和番茄片。
将蒜瓣、小茴香和盐撒在各层上。
用紧合的盖子盖住锅，如果需要，可以在下面使用箔纸以形成良好的密封。
用小火煮 1.5 至 2 小时，不要打开盖子或搅拌，让蔬菜和肉类在其释放的汁液中蒸煮。
烹饪时间结束后，检查羊肉是否变软，蔬菜是否完全煮熟；如果需要，请继续煮更长的时间。
在食用前将各层轻轻混合在一起，用新鲜莳萝装饰，然后与面包一起趁热食用。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
Dimlama 在乌兹别克语中的意思是“蒸”，是一道传统的夏季收获菜肴，历史上仅利用蔬菜自身的水分在厚重的锅中慢慢烹制，使其成为利用花园季节性资源的一种足智多谋的方式。
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