越南蒜香黄油虾面

关于这个食谱

这道大蒜黄油面条借鉴了越南裔美国餐厅的最爱，将法国殖民地黄油的影响与鱼露和新鲜香草等越南调味料融合在一起。将虾快速煎熟，然后拌入涂有大蒜味黄油酱的面条中。 酱汁在与虾煮熟的同一个锅中混合在一起，吸收了所有的味道，在黄油旁边撒上一点鱼露，使它具有普通大蒜黄油所没有的美味深度。

食材

服务 4

• 400 克鸡蛋面
• 500 克虾(去皮去筋)
• 6 汤匙无盐黄油
• 6 瓣大蒜(切碎的)
• 2 汤匙鱼露
• 1 汤匙酱油
• 1 茶匙糖
• 1石灰(榨汁的)
• 0.25 杯新鲜香菜(切碎的)
• 2葱(切片的)
• 0.5 茶匙黑胡椒

步骤

1. 1

   煮面条

   根据包装说明将鸡蛋面煮至变软。沥干并放在一边。

2. 2

   煎虾仁

   在大煎锅中用大火加热 2 汤匙黄油。将虾每面煎 1-2 分钟，直至变成粉红色并刚刚煮熟。取出并放在一边。

   不要把虾煮得太熟——当与热面条一起搅拌时，它们会继续稍微煮一下。

3. 3

   调制蒜香黄油酱汁

   在同一个平底锅中，用中火融化剩余的黄油。加入大蒜，煮 1 分钟，直至散发出香味但未变成褐色。

4. 4

   给酱汁调味

   加入鱼露、酱油、糖和黑胡椒，煮30秒。

5. 5

   把所有东西都扔在一起

   把煮好的面条放入锅中，翻拌使其均匀裹上酱汁。把虾放回锅中。

6. 6

   完成并上菜

   将新鲜的酸橙汁挤在上面，然后撒上香菜和葱。立即上菜。

变化

• •

  Il s'agit d'une version de Karidesin、qui est celle de Karides。

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  当秋天来临之际，Tay biberlerini 就在危险中。

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  kuarushiasashi ルオゴのプオイ ファーロ。

存储

最好新鲜食用；剩菜可以冷藏一天，但面条会吸收更多的酱汁，虾的质地会变软。

常见问题解答