الطبق الوطني المفضل في مصر المكون من طبقات الأرز والعدس والمعكرونة والحمص، مغطاة بصلصة الطماطم المتبلة والبصل المقلي المقرمش.
يحمل الكشري لقب الطبق الوطني المصري، وهو مزيج نباتي لذيذ من الأرز والعدس والمعكرونة والحمص الذي يباع في عربات الشوارع ومطاعم الكشري المخصصة في جميع أنحاء القاهرة وخارجها. ويعود شكلها متعدد الطبقات إلى الخيشدي الهندي، الذي تم إحضاره إلى مصر في القرن التاسع عشر وأعيد تشكيله تدريجيًا بمكونات محلية مثل المعكرونة وصلصة الطماطم المليئة بالثوم والخل. تعتمد هذه التقنية على طهي كل مكون على حدة، فالأرز والعدس والمعكرونة جميعها لها قوام وأوقات طهي مختلفة، ويؤدي دمجها في وقت مبكر جدًا إلى الحصول على طبق طري بدلاً من الطبقات المميزة التي يشتهر بها الكشري. البصل المقلي المقرمش في الأعلى غير قابل للتفاوض، ويتطلب قليًا بطيئًا وصبورًا لتطوير لونه الذهبي العميق ومقرمشته. يتم تجميع الكشري في وعاء مع مغرفة كبيرة من صلصة الطماطم المنعشة، وهو غير مكلف، ومشبع، ومرضي إلى ما لا نهاية - وهو بالضبط سبب بقائه عنصرًا أساسيًا يوميًا في جميع أنحاء مصر لأجيال.
يخدم 4
يُمزج العدس مع 3 أكواب من الماء وقليل من الملح في وعاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا. يصفى ويوضع جانبا.
في وعاء منفصل، يُطهى الأرز وفقًا لتعليمات العبوة مع قليل من الملح حتى يصبح طريًا ورقيقًا.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم تُصفى.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى نصف شرائح البصل مع التحريك المستمر لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً ومقرمشاً. إزالة واستنزاف على المناشف الورقية.
في نفس المقلاة مع القليل من الزيت المحفوظ، يُطهى البصل المتبقي والثوم لمدة 3 دقائق، ثم تُضاف الطماطم المهروسة والخل والكمون ورقائق الفلفل الحار والملح المتبقي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
ضعي الأرز والعدس والمعكرونة في كل وعاء، ثم ضعي فوقها الحمص، ثم ضعي فوقها صلصة الطماطم، وانتهي بكمية كبيرة من البصل المقلي المقرمش.
اقلي البصل على درجة منخفضة وبطيئة بدلاً من قليه سريعًا وساخنًا - يحترق البصل المسلوق قبل أن يصبح مقرمشًا وحلوًا بشكل صحيح.
Soğanları orta ateşte, yüksek değil, sabırla kızartın; ولكن أيضًا، إذا كنت ترغب في المعرض، فأنت بحاجة إلى المعرض أو عدم القيام به.
Mercimek، Pirinç et Makarnayı Ayrı Ayrı Kendi Tencerelerinde Pişirin، Böylece ihr Bir Element Kendine Özgü Dokumentation Korur.
يتم استخدام Cette Domina من أجلها؛ Ihr Vater war sich sicher, dass er sie liebte, et ihre Mutter war sich sicher, dass sie ihr Leben lang gestillt hatte.
C'est ce qui se passe، car si vous êtes dans l'air du temps، vous avez l'intention de le faire.
هذا ليس ممكنا، dass die Mitarbeiter den Anruf tätigen.
Le Grund de la guerre، je ne ne suis pas ce que tu veux، c'est que je dois le faire، et je dois le faire.
قم بتبريد المكونات بشكل منفصل في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. أعيدي تسخين الأرز والعدس والمعكرونة مع القليل من الماء؛ يُحفظ البصل المقلي في درجة حرارة الغرفة ويُضاف طازجًا عند التقديم.
يعتبر الكشري على نطاق واسع الطبق الوطني المصري، وهو عبارة عن مزيج من طبقات الأرز والعدس والمعكرونة والحمص مغطاة بصلصة الطماطم المتبلة والبصل المقرمش، ويعتقد أنه تطور من الخيشدي الهندي الذي تم جلبه إلى مصر في القرن التاسع عشر وتم تكييفه مع المكونات المصرية المحلية ومكونات البحر الأبيض المتوسط مع مرور الوقت.
Evet وPirinci وMercimeği وMakarnayı et sosu ontyrı ayrı pişirin e saklayın، ardından her seferinde taze olarak birlestirin؛ لكن رسالتي كبيرة.
Pek çok markette bulunan, mağazadan satın ınan çıtır kızarmış soğan, zamanınız kısıtlıysa makul bir kısayol olarak işe yarar.
Açıkta biraz daha pişirin; يتم استخدام كاسينين يوزرين كويمادان مرة واحدة، وهو نوع من الماكينات التي يتم تشغيلها بواسطة كل ما تحتاجه.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
