تابسيلوج (طبق إفطار لحم بقري فلبيني تابا)
شرائح لحم بقري مقلية ومُقدَّمة مع أرز مقلي بالثوم وبيضة مشمسة، مزيج الإفطار الفلبيني المحبوب.
حول هذه الوصفة
Tapsilog هو مزيج من مكوناته الثلاثة - تابا (لحم البقر المقدد)، سينانغاغ (الأرز المقلي بالثوم)، وإيتلوج (البيض) - وهو مزيج محبوب للغاية لدرجة أن وجبات "سيلوغ" المماثلة مع البروتينات المختلفة أصبحت نوعًا كاملاً من الإفطار الفلبيني. يتم نقع اللحم البقري لساعات في صلصة الصويا والثوم والسكر وقليل من الخل، وهو خليط ينكه اللحم ويشفيه قليلاً، قبل قليه في المقلاة حتى تتكرمل الحواف. يتم تقديم التابسيلوغ جنبًا إلى جنب مع الأرز المقلي مع الكثير من الثوم حتى تفوح رائحته وبيضة مقلية مع صفار لا يزال سائلًا، وهو يمثل تقليد الإفطار الفلبيني المتمثل في دمج البروتينات اللذيذة مع الأرز بدلاً من أطعمة الإفطار الغربية الأكثر حلاوة.
المكونات
يخدم 4
- 500 غشريحة لحم البقر(شرائح رقيقة)
- 1/3 كوبصلصة الصويا(للتتبيلة)
- 3 فصوصالثوم(مفروم للتتبيلة)
- 2 ملعقة كبيرةالسكر(للتتبيلة)
- 1 ملعقة كبيرةالخل(للتتبيلة)
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود(للتتبيلة)
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(مقسمة)
- 6 فصوصالثوم(مفروم للأرز المقلي)
- 4 أكوابأرز أبيض مطبوخ(عمره يوم)
- 1 ملعقة صغيرةملح(للأرز المقلي)
- 4البيض(للخدمة)
التعليمات
- 1
انقع اللحم البقري
تُقلب شرائح اللحم البقري مع صلصة الصويا والثوم والسكر والخل والفلفل. انقعها لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
- 2
اطبخ اللحم البقري
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واطهي شرائح اللحم البقري المتبلة حتى تتكرمل عند الحواف وتنضج خلال حوالي 6-8 دقائق.
- 3
اصنعي الأرز بالثوم
سخني الزيت المتبقي في مقلاة منفصلة واقلي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم أضيفي الأرز القديم، وقلبي حتى يغطى ويسخن لمدة 5 دقائق تقريبًا.
اقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون دون أن يحترق - هذا هو الهدف الأساسي من سينانغاغ، لذا خذ وقتك وراقبه عن كثب.
- 4
قم بتتبيل الأرز
يتبل الأرز المقلي بالملح.
- 5
اقلي البيض
اقلي البيض بحيث يكون الجانب المشمس للأعلى، مع الحفاظ على سيلان الصفار.
- 6
خدمة
ضعي اللحم البقري والأرز بالثوم والبيضة المقلية معًا في كل طبق.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
الحساء هو منتج جيد ويجب أن يكون جاهزًا ليكون آمنًا ومثاليًا للغارسون البحري.
- →
اقلِ الثوم الخاص بالأرز حتى يصبح ذهبيًا غامقًا لكن توقف قبل أن يحترق، لأن الثوم المحترق يصبح مرًّا ويفسد الطبق كله.
- →
استخدم أرزًا باردًا حقيقيًا منذ يوم واحد لمكونات الأرز المقلي - يتحول الأرز الطازج إلى طري بدلاً من أن يظل منفصلاً ومقرمشًا قليلاً.
الاختلافات
- •
يمكن أن يحل Tocino (لحم الخنزير المقدد الحلو) أو Longganisa (السجق الفلبيني) محل اللحم البقري لـ tocilog أو longsilog، وهي أشكال أخرى شائعة من "silog".
- •
هذه هي النسخة التي تناسبك، من أجل معرفة أكثر.
- •
Le Papayasalat (Atchara) مخصص للخدمة.
تخزين
قم بتبريد اللحم البقري المطبوخ والأرز بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام؛ أعد تسخين كل منها على حدة واقلي بيضة طازجة لتقديمها، لأن البيض المقلي لا يسخن جيدًا.
التاريخ والأصل
أصبحت وجبات سيلوج شائعة في الفلبين بدءًا من منتصف القرن العشرين كمجموعة إفطار مشبعة وبأسعار معقولة، ويعكس التابسيلوج على وجه التحديد التقليد الطويل للتابا، واللحوم المعالجة المحفوظة تاريخيًا بالملح والخل في المناخ الاستوائي.
الأسئلة المتداولة
أليس من الأفضل أن تختار ما الذي يمكنني فعله في صفحة واحدة ؟
ربما لا يكون الأمر كذلك، فالرجل الذي يستخدم الجهاز، قبعة الرجل الذي يستخدم يده، لن يموت من السقوط.
ماذا لو لم يكن لدي أرز قديم للأرز المقلي؟
من الرائع أن الجهاز بدأ في إعادة تشغيل الأجهزة وتم تثبيته في Reinigung noch ainmal activiert. ومع ذلك، لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.
لماذا لحم البقر الخاص بي صعب؟
من المحتمل أن تكون شرائح سميكة جدًا أو مطبوخة لفترة طويلة جدًا - قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة مقابل الحبوب واطهيها حتى تتكرمل الحواف.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فلبيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة