المونج الفلبيني (حساء مونج الفول) مع الثوم ولحم الخنزير
يخنة فول المونج اللذيذة المطبوخة مع لحم الخنزير والثوم، وهو طعام فلبيني مريح.
حول هذه الوصفة
مونجو، أو جينيسانج مونجو، هو يخنة فول مونج فلبينية تظهر على طاولات المنزل باستمرار، خاصة في أيام الجمعة في الأسر الكاثوليكية كوجبة خفيفة، على الرغم من أن معظم الإصدارات تتضمن القليل من لحم الخنزير أو الروبيان من أجل الثراء. تُطهى حبوب المونج (المونجو) على نار خفيفة حتى تتحلل إلى يخنة سميكة تشبه العصيدة، وتتكون نكهتها الترابية من سوفريتو الثوم والبصل ورشة من صلصة السمك. هذه التقنية بسيطة ولكنها تتطلب الصبر: تحتاج حبوب المونج إلى نار هادئة لمدة طويلة، عادة ما بين 30 إلى 40 دقيقة، قبل أن تصبح طرية بما يكفي لتكثيف المرق بشكل طبيعي. تنهي العديد من الأسر الطبق بتناثر أوراق مالونجاي (المورينجا) في النهاية، كما أن تزيين الشيشارون (قشور لحم الخنزير المقلية) للحصول على القرمشة هو إضافة شائعة ومحبوبة على الطاولة. يعتبر هذا الطبق من الطبخ المنزلي الفلبيني الكلاسيكي، وهو متواضع ومشبع، وعادة ما يتم تناوله مع الأرز على الجانب وليس كحساء بمفرده.
المكونات
يخدم 5
- 1.5 أكوابحبوب مونج مجففة (مونجو)(مشطف)
- 250 غبطن لحم الخنزير(مكعبات)
- 1بصل(المفروم)
- 5 فصوصالثوم(مفروم)
- 2طماطم(المفروم)
- 6 أكوابالماء أو مخزون لحم الخنزير
- 2 ملعقة كبيرةصلصة السمك
- 2 أكوابأوراق السبانخ أو المورينجا (malunggay).
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 0.5 كوبشيشارون مطحون (قشور لحم الخنزير)(للتزيين، اختياري)
التعليمات
- 1
تقديم لحم الخنزير
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. قم بطهي بطن لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنيًا ويخرج بعض الدهن، لمدة 6 دقائق تقريبًا.
- 2
بناء القاعدة
أضيفي البصل والثوم والطماطم. يُطهى حتى يصبح طريًا ومربى، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 3
ينضج الفاصوليا
أضف حبوب المونج والماء أو المرق. يُغلى المزيج ثم يُخفف النار على نار خفيفة ويُطهى بدون غطاء لمدة 35-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتحلل الفاصوليا ويصبح المرق سميكًا.
- 4
الموسم
ضجة في صلصة السمك والذوق. أضف المزيد من الماء إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أو اتركه على نار خفيفة لفترة أطول إذا كان رقيقًا جدًا.
- 5
إنهاء وتقديم
تُضاف أوراق السبانخ أو المالونجاي وتُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل. يُقدم الطبق ساخنًا مع الشيشارون المطحون، مع الأرز على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
بعد أن تكون قد حصلت على أول كتاب، يجب أن تكون في الوقت المناسب، وتبدأ في العمل، وتبدأ في التفكير في أن كلبك لن يزيد من رأسك.
- →
أضف زينة قشور الخنزير قبل الأكل مباشرة فقط، وليس أثناء الطهي أبدًا، وإلا أصبحت مبللة بدلًا من مقرمشة.
- →
إذا ظلت حبوبك ثابتة بعد 40 دقيقة، فقد تكون قديمة؛ أضف المزيد من الماء واستمر في الغليان بدلاً من الاستسلام.
الاختلافات
- •
Alors je suis en Train de voir la version des maisons et le Programme Karidesle pour la gestion des gestes.
- •
اجعله خاليًا من اللحم باستخدام مرق الخضار وإضافة المزيد من المالونغاي والقرع لمزيد من الإشباع.
- •
Il s'agit d'un cas où vous êtes en espagnol et êtes à la recherche d'un produit (ampalaya).
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يصبح الحساء أكثر سماكة ويصبح مذاقه أفضل في اليوم التالي. يعاد تسخينها على الموقد مع رشة من الماء حتى تذوب.
التاريخ والأصل
يعد جينيسانج مونجو عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الفلبيني، ويتم تناوله تقليديًا يوم الجمعة في الأسر الكاثوليكية كجزء من وجبات خالية من اللحوم، على الرغم من أن لحم الخنزير أو الروبيان شائعان بنفس القدر اليوم. تم إدخال حبوب المونج إلى الفلبين منذ قرون من خلال طرق التجارة وأصبحت عنصرًا أساسيًا في المؤن عبر الجزر.
الأسئلة المتداولة
Est-ce que le Grund est dafür, dass ich mich entschuldige ?
سوبالد حل المشكلة، يجب أن تتحدث عن 35-40-Tage-Frequenz Verbessern. Il est important que le Zeit nehmen, um die Zeit zu verkürzen, avant que votre Urlaub soit annoncé.
هل يمكنني جعل هذا نباتيًا؟
نعم، تجنب لحم الخنزير، واستخدم مرق الخضار، وتبله بصلصة الصويا بدلاً من صلصة السمك؛ أضف القليل من الزيت للثراء لأنك تقوم بإزالة دهون لحم الخنزير المقدمة.
ياهنيم ندين كوك سولو؟
من المحتمل أن يحتاج إلى مزيد من وقت الغليان المكشوف. تحتاج الفاصوليا إلى تحلل وإطلاق النشا لتكثيف المرق بشكل طبيعي؛ التسرع في الغليان يتركها رقيقة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (360g) · 5 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فلبيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة