ماستافا الأوزبكية (حساء الأرز والخضار مع اللحم)
حساء لذيذ ومخلوط بالطماطم من الأرز والخضروات واللحوم، يشبه حساء بلوف الأخف والأكثر حساءًا.
حول هذه الوصفة
المستافا الأوزبكي هو طبق أوزبكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم حساء الأرز والخضار مع اللحم. حساء لذيذ ومخلوط بالطماطم من الأرز والخضار واللحوم، يشبه حساء البيلاف الأخف والأكثر حساءًا.\n\nيعكس "الماستافا" قدرة المطبخ الأوزبكي على تحويل مكونات البيلاف المميزة - الأرز واللحوم والجزر والبصل - إلى حساء أخف وأكثر مرقًا، ويُقدَّر تاريخيًا كبديل لطيف وأسهل هضمًا للبيلاف الأكثر ثراءً.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر هذه التقنية وتقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الأوزبكي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 6
- 500 غلحم الضأن أو لحم البقر(مكعبة)
- 4 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 1بصل أصفر(مكعبات)
- 2جزر(مكعبات)
- 3طماطم(مكعبات)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 150 غأرز(مشطف)
- 2البطاطس(مكعبات)
- 1.5 لالماء أو المخزون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 3 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة مفرومة
- 100 ملزبادي عادي(للخدمة)
التعليمات
- 1
حمري اللحم
يُحمّى الزيت في قدر وتُقلى مكعبات اللحم من جميع الجوانب؛ جانبا.
- 2
طهي العطريات
يُضاف البصل والجزر إلى نفس القدر ويُطهى حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف الطماطم
تُضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وتُطهى لمدة 8 دقائق حتى تصبح سميكة.
- 4
اصنع الحساء
أعيدي اللحم إلى القدر وأضيفي الماء أو المرق واتركيه حتى يغلي على نار هادئة. يُغطى ويُطهى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تقريبًا.
- 5
أضف الأرز والبطاطس
يُضاف الأرز والبطاطس المقطعة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج كلاهما ويصبح الحساء سميكًا قليلاً.
- 6
خدمة
يتبل بالملح، ويزين بالكزبرة الطازجة، ويقدم ساخنًا مع قليل من الزبادي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اطهي اللحم حتى يصبح طريًا تقريبًا قبل إضافة الأرز والبطاطس، حيث إنهما ينضجان بشكل أسرع بكثير وسينضجان أكثر من اللازم إذا تمت إضافتهما مبكرًا.
- →
يجب أن يكون هذا الحساء أكثر مرقاً من البلوف، لكنه لا يزال مشبعاً؛ اضبط كمية السائل بحسب القوام الذي تفضله.
- →
تضيف كمية من الزبادي على الطاولة نكهة لطيفة توازن المرق الغني باللحم.
الاختلافات
- •
أضف حفنة من الحمص المنقوع مسبقاً لمزيد من الإشباع.
- •
تستخدم بعض البيوت الفلفل الحلو بالإضافة إلى الجزر لمزيد من الخضار.
- •
إذا كنت متأكدًا، فإن الجهاز ليس مفيدًا جدًا.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعكس ماستافا قدرة المطبخ الأوزبكي على تحويل مكونات البيلاف المميزة - الأرز واللحوم والجزر والبصل - إلى حساء أخف وأكثر مرقًا، ويُقدر تاريخيًا كبديل لطيف وأسهل هضمًا للبيلاف الأكثر ثراءً.
الأسئلة المتداولة
بونون بلوفدان فاركي نيدير؟
ماستافا هو طبق أكثر حساءًا وأكثر حساءًا يستخدم مكونات مشابهة للبلوف، في حين أن البيلاف عبارة عن بيلاف أكثر جفافًا ومكون من طبقات مع الأرز المطبوخ مباشرة بكمية منخفضة من السائل.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
ومع ذلك، أنا سعيد للغاية، لكني أكتب مقالًا عن المعرض إذا كنت من الموظفين، لكني لا أعرف ما إذا كان هذا مكسبًا لسيارتك.
هل يمكنك استهلاك البروتينات؟
نعم، يعمل كل من لحم البقر أو لحم الضأن بشكل جيد؛ اضبط وقت التحمير الأولي والغليان قليلاً حسب القطع المستخدم.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أوزبكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة