soup
Ajiaco Bogotano
Bogotá's great contribution to the world's soups — a hearty, warming chicken and three-potato stew thickened with guasca herb, served with capers, cream and avocado.
⏱ 110 min🔥 490 kcalMedium
★4.8(867)
🇨🇴
Recetas de cocina colombiana con Papas
15 recetas usando papas — Ajiaco, bandeja paisa, arepas: cocina andina abundante y vibrante.
Estas 15 recetas de cocina colombiana con papas están listas en aproximadamente 91 minutos en promedio, con 310–580 kcal por porción, y 7% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
15
recetas
91 min
tiempo promedio
478 kcal
promedio por porción
7%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina colombiana cocina con papas
La cocina cocina colombiana — Ajiaco, bandeja paisa, arepas: cocina andina abundante y vibrante — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina colombiana trabajan con papas, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, asado y horneado.
El carbohidrato reconfortante que asa, machaca, fríe y hornea su camino en cocinas en todo el mundo. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, onion, ground cumin, fine sea salt, cilantro y papa criolla. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina colombiana listos en tan solo 51 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Ajiaco Bogotano es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 1,840 calificaciones.
15 Recetas de cocina colombiana con Papas
soup
Sancocho
Colombia's great restorative soup — a slow-simmered stew of chicken or beef with yuca, corn, plantain, and potatoes in a deeply flavored broth seasoned with cilantro and cumin.
⏱ 110 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(980)
soup
Ajiaco Santafereño (Colombian Chicken Potato Soup)
Bogotá's iconic thick chicken soup made with three types of potato and guascas herb — hearty, unique and deeply comforting.
⏱ 80 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,234)
soup
Sancocho Colombiano
Colombia's great hearty stew — chicken, yuca, plantain, corn and potato simmered in a golden, herb-scented broth. Sunday lunch across the nation.
⏱ 90 min🔥 430 kcalMedium
★4.7(412)
soup
Ajiaco Colombiano
Bogotá's legendary creamy chicken and potato soup with guascas herb — Colombia's most celebrated comfort food.
⏱ 95 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(589)
✨ Newsoup
Ajiaco Santafereño
Bogotá's three-potato chicken soup with corn, capers, cream, and guascas — Colombia's most comforting bowl.
⏱ 90 min🔥 480 kcalMedium
★4.9(610)
✨ Newsoup
Ajiaco Bogotano (Bogotá Three-Potato Chicken Soup)
A creamy, herb-perfumed Andean soup of chicken, three varieties of potato, sweet corn and the indispensable native herb guascas, finished with capers, cream and avocado — the soul of Bogotá.
⏱ 100 min🔥 540 kcalMedium
★4.9(460)
soup
Ajiaco Bogotano
Bogotá's iconic chicken and three-potato soup with corn, capers, and cream — Andean comfort.
⏱ 100 min🔥 580 kcalMedium
★4.9(1,840)
✨ Newdinner
Barranquilla Smoky Tomato Traybake
Barranquilla Smoky Tomato Traybake turns colombian pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, achiote, corn, potatoes and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 51 min🔥 506 kcalMedium
★4.3(8,866)
✨ Newdinner
Colombian Homestyle Smoky Tomato Traybake
Colombian Homestyle Smoky Tomato Traybake brings colombian flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, achiote, corn, potatoes and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 55 min🔥 511 kcalMedium
★4.3(8,494)
✨ Newdinner
Colombian Sheet-Pan Sudado-Style Chicken and Potatoes
A one-pan Colombian chicken and potato bake built on the same cumin, achiote and tomato base as classic pollo sudado.
⏱ 70 min🔥 540 kcalMedium
★4.4(58)
✨ Newsoup
Colombian Beef and Potato Stew (Sancocho-Style)
A hearty Colombian one-pot stew of beef, yuca, plantain and corn, simmered low and slow the way it's made for family gatherings.
⏱ 80 min🔥 460 kcalMedium
★4.5(68)
✨ Newdinner
Torta de Pollo Colombiana (Colombian Chicken Pan Pie)
A homestyle Colombian chicken and vegetable pie baked in a dish with a toasted-cumin crust, built for feeding a crowd.
⏱ 75 min🔥 480 kcalMedium
★4.5(143)
✨ Newdinner
Colombian Vegetable and Potato Sudado (Braised Vegetable Bake)
A slow-braised pot of potatoes, plantain, squash and corn in a browned-garlic tomato sofrito, the vegetarian cousin of Colombia's classic sudado stews.
⏱ 60 min🔥 310 kcalEasy
★4.5(63)
🍽
✨ Newdinner
Colombian Holiday Plate: Tamales with Hogao and Aji
Corn masa tamales filled with seasoned pork and rice, steamed in banana leaves for a festive Colombian plate.
⏱ 195 min🔥 520 kcalHard
★4.8(234)
Seleccionar y preparar papas
como elegir
Combina el tipo con el plato: papas harinosas y almidonadas (Maris Piper, russet) para puré esponjoso y asados crujientes; las cerosas para ensaladas y gratinés que necesitan mantener su forma. Evita tubérculos verdes o germinados.
Preparación y almacenamiento
Almacena fresco y oscuro, nunca en la nevera. Hervir parcialmente luego levantar los bordes da papas asadas más crujientes; remojar las papas cortadas elimina el almidón de la superficie para freír más crujiente.
Nutrición
Una fuente satisfactoria de potasio, vitamina C y almidón resistente — la mayoría de la fibra y nutrientes se encuentran justo bajo la piel.
Socios de sabores clásicos: mantequilla, romero, ajo, queso, cebollitas, pimienta negra
Recetas de cocina colombiana con Papas — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina colombiana con papas para hacer?
La mayoría de estas 15 recetas de cocina colombiana con papas están listas en aproximadamente 91 minutos de principio a fin. La más rápida, Barranquilla Smoky Tomato Traybake, toma aproximadamente 51 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 195 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina colombiana con papas?
En esta colección van desde aproximadamente 310 hasta 580 kcal por porción, promediando 478 kcal — Colombian Vegetable and Potato Sudado (Braised Vegetable Bake) es la opción más ligera a 310 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina colombiana con papas para principiantes?
Colombian Vegetable and Potato Sudado (Braised Vegetable Bake) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 60 minutos. 7% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con papas en la cocina de cocina colombiana?
En estas recetas, papas se empareja más a menudo con garlic, onion, ground cumin, fine sea salt, cilantro y papa criolla. Las cocinas de cocina colombiana también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
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