cena
Bandeja Paisa
La comida más legendaria de Colombia: una bandeja monumental de la región de Antioquia con frijoles rojos, chicharrón, carne molida, chorizo, huevo frito, plátano maduro, aguacate, hogao y arroz.
⏱ 130 min🔥 1240 kcalDifícil
🇨🇴
Recetas de cocina colombiana con Carne de res
11 recetas usando carne de res — Ajiaco, bandeja paisa, arepas: cocina andina abundante y vibrante.
Estas 11 recetas de cocina colombiana con carne de res están listas en aproximadamente 64 minutos en promedio, con 195–1240 kcal por porción, y 18% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
11
recetas
64 min
tiempo promedio
460 kcal
promedio por porción
18%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina colombiana cocina con carne de res
La cocina cocina colombiana — Ajiaco, bandeja paisa, arepas: cocina andina abundante y vibrante — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina colombiana trabajan con carne de res, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, asar a la parrilla y hervido.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con ground cumin, garlic, onion, fine sea salt, scallions y masarepa. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina colombiana listos en tan solo 35 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
11 Recetas de cocina colombiana con Carne de res
✨ NuevoAperitivos
Empanadas Colombianas
Crujientes empanadas de masa de maíz rellenas de carne de res sazonada, patata y huevo — la comida callejera más popular de Colombia, fritas hasta dorar y servidas con ají.
⏱ 65 min🔥 360 kcalMedio
✨ Nuevocena
Picadillo (carne picada colombiana especiada)
Versátil carne picada colombiana especiada con tomates, cebollas y hierbas: el relleno de caballo de batalla para arepas, pasteles dominicanos, empanadas y tazones de arroz.
⏱ 40 min🔥 280 kcalFácil
✨ NuevoAperitivos
Empanadas de Carne Colombianas (Empanadas colombianas de carne frita)
Empanadas doradas y crujientes fritas con cáscara de masa de maíz y relleno especiado de carne y papa: el bocadillo callejero colombiano definitivo que se come con ají verde.
⏱ 65 min🔥 195 kcalMedio
✨ NuevoEnsaladas
Ensalada colombiana de carne a la parrilla con aguacate y menta
Una ensalada rápida de bistec a la parrilla con aguacate, tomate y menta fresca, elaborada de la misma manera que los cocineros caseros colombianos convierten las sobras de carne a la parrilla en un plato brillante para la noche de la semana.
⏱ 35 min🔥 420 kcalFácil
✨ Nuevosopa
Estofado Colombiano de Carne y Papa (Estilo Sancocho)
Un abundante guiso colombiano de carne de res, yuca, plátano y maíz, cocinado a fuego lento y lento como se prepara para reuniones familiares.
⏱ 80 min🔥 460 kcalMedio
✨ NuevoAperitivos
Empanadas colombianas de carne
Empanadas crujientes de masa de maíz, rellenas con carne molida sazonada y papa, fritas como las venden los vendedores ambulantes en toda Colombia.
⏱ 60 min🔥 310 kcalMedio
✨ Nuevocena
Pimientos Rellenos Colombianos con Arroz y Carne
Pimientos rellenos con arroz sazonado y carne molida, horneados hasta que estén tiernos y cubiertos con queso derretido.
⏱ 70 min🔥 390 kcalMedio
✨ Nuevocena
Albóndigas Colombianas en Salsa de Achiote
Albóndigas de carne de res y cerdo cocidas a fuego lento en una salsa de hierbas de color achiote, la verdadera respuesta colombiana a los platos teñidos de azafrán.
⏱ 55 min🔥 410 kcalMedio
✨ Nuevocena
Pimientos Rellenos Colombianos con Carne, Arroz y Hogao
Pimientos morrones carbonizados rellenos de carne molida sazonada, arroz y una cucharada de hogao de tomate y cebolla.
⏱ 65 min🔥 410 kcalMedio
✨ Nuevocena
Hamburguesa de Chorizo Colombiano con Aguacate y Hogao
Una jugosa hamburguesa de carne y chorizo cubierta con hogao y aguacate, al estilo de la comida callejera colombiana.
⏱ 40 min🔥 580 kcalMedio
Seleccionar y preparar carne de res
como elegir
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Preparación y almacenamiento
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
¿Cuándo se hace?
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Nutrición
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
Socios de sabores clásicos: cebolla, ajo, vino tinto, pimienta negra, champiñones, romero
Recetas de cocina colombiana con Carne de res — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina colombiana con carne de res para hacer?
La mayoría de estas 11 recetas de cocina colombiana con carne de res están listas en aproximadamente 64 minutos de principio a fin. La más rápida, Colombian Grilled Beef Salad with Avocado and Mint, toma aproximadamente 35 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 130 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina colombiana con carne de res?
En esta colección van desde aproximadamente 195 hasta 1240 kcal por porción, promediando 460 kcal — Empanadas de Carne Colombianas (Colombian Fried Beef Empanadas) es la opción más ligera a 195 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina colombiana con carne de res para principiantes?
Picadillo (Colombian Spiced Minced Beef) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 40 minutos. 18% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con carne de res en la cocina de cocina colombiana?
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con ground cumin, garlic, onion, fine sea salt, scallions y masarepa. Las cocinas de cocina colombiana también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
¿Cómo sé cuándo carne de res está adecuadamente cocido?
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Más Recetas de cocina colombiana por Ingrediente
Recetas de Carne de res de Otras Cocinas
Herramientas de Cocina Gratuitas
Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
Calculadora para escalar recetas
Reduce a la mitad o duplica cada cantidad de esta receta sin hacer cuentas mentales.
Conversor de medidas
Convierte tazas, gramos, onzas y mililitros en ambos sentidos.
Conversor para freidora de aire
Convierte el tiempo y la temperatura del horno a ajustes de freidora de aire.