Recettes tchèques : Fromage

La cuisine tchèques — Svíčková, goulasch, koláče — une cuisine bohème copieuse avec des boulettes de pain et de la Pilsner — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers tchèques travaillent avec fromage, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont friture, ébullition, cuisson au four et mijoter.

Une saveur concentrée de richesse salée et savoureuse utilisée pour faire fondre, gratiner, émietter ou finir un plat. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec eggs, plain flour, butter, hard-boiled eggs, smoked ham et fine sea salt. Les plats ici s'étendent des classiques tchèques prêts en aussi peu que 18 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Ovocné Knedlíky (Fruit Dumplings) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.8★ de 312 évaluations.