6 recettes utilisant crevettes — Soupe d'arachide, kelewele, jollof – une cuisine ouest-africaine vibrante et richement épicée.
Ces 6 recettes ghanéennes crevettes sont prêtes en environ 81 minutes en moyenne, avec 90–440 kcal par portion, et 17% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine ghanéennes — Soupe d'arachide, kelewele, jollof – une cuisine ouest-africaine vibrante et richement épicée — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers ghanéennes travaillent avec crevettes, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et vapeur.
Des mollusques sucrés et rapides à cuire qui passent du cru au prêt en deux ou trois minutes — parfaits pour les plats rapides à feu élevé. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fine sea salt, yellow onion, tomatoes, scotch bonnet pepper, red palm oil et tomato paste. Les plats ici s'étendent des classiques ghanéennes prêts en aussi peu que 65 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Feuilles de taro hachées mijotées dans une sauce à l'huile de palme, aux tomates et au poisson fumé, un aliment de base de la cuisine maison ghanéenne riche en nutriments.
Une sauce noire profondément savoureuse et ardente de crevettes séchées, de poisson séché, de gingembre et de piments cuits lentement dans l'huile, essentielle à la cuisine ghanéenne.
Une pâte de mil ou de maïs onctueuse et extensible servie avec une soupe de feuilles d'ayoyo légèrement visqueuse et nutritive, un aliment de base bien-aimé du nord du Ghana.
Des morceaux d'igname mijotés dans un bouillon léger d'huile de palme et de tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement décomposés, une bouillie de petit-déjeuner ghanéenne réconfortante.
Du gombo finement haché mijoté dans un ragoût épais et légèrement gélatineux avec du poisson fumé et de l'huile de palme, un classique ghanéen.
Riz Jollof ghanéen fumé mijoté avec des épices de curry chaudes et terminé par des crevettes dodues et rapidement saisies.
Cherchez une chair ferme et translucide avec une odeur fraîche de mer — jamais d'ammoniaque. Les crevettes avec coquille gardent plus de saveur ; les plus gros comptages (moins par kilo) signifient des crevettes plus grandes.
Décortiquez et dévéinez, en laissant la queue pour la présentation si vous le souhaitez. Une rapide saumure raffermit la texture ; épongez avant de saisir pour qu'elles brunissent plutôt que cuire à la vapeur.
Cuisez juste jusqu'à ce qu'elles se recourbent en C lâche et virent à l'opaque rose — un O serré signifie qu'elles sont surcuites et caoutchouteuses.
Très maigre et riche en protéines, avec sélénium, vitamine B12 et iode pour peu de calories.
La plupart de ces 6 recettes ghanéennes crevettes sont prêtes en environ 81 minutes du début à la fin. La plus rapide, Ghanaian Yam Porridge (Ampesi-Style Yam Pottage with Palm Oil), prend environ 65 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 110 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 90 à 440 kcal par portion, avec une moyenne de 305 kcal — Ghanaian Shito (Spicy Dried Shrimp and Chili Sauce) est l'option la plus légère à 90 kcal.
Ghanaian Yam Porridge (Ampesi-Style Yam Pottage with Palm Oil) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 65 minutes. 17% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, crevettes est le plus souvent associée à fine sea salt, yellow onion, tomatoes, scotch bonnet pepper, red palm oil et tomato paste. Les cuisines ghanéennes s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Cuisez juste jusqu'à ce qu'elles se recourbent en C lâche et virent à l'opaque rose — un O serré signifie qu'elles sont surcuites et caoutchouteuses.
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