Recettes ghanéennes : Ail

La cuisine ghanéennes — Soupe d'arachide, kelewele, jollof – une cuisine ouest-africaine vibrante et richement épicée — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers ghanéennes travaillent avec ail, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, grillage, friture et ébullition.

La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fine sea salt, onion, scallions, tomato stew, rice et citrus juice or vinegar. Les plats ici s'étendent des classiques ghanéennes prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Ghanaian Jollof Rice (Smoky Tomato Rice with Long-Grain) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 1,380 évaluations.