Ricette argentine con Pomodori

La cucina argentina ruota intorno al fuoco e alla carne — patient griglia asado finita con il pugno erbaceo del chimichurri. Quando i cuochi argentine lavorano con pomodori, raggiungono aglio, prezzemolo, origano, aceto di vino rosso e buona carne, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, cottura al forno, bollitura e griglia.

Frutto dolce-acido che forma la spina dorsale di salse, umidi e insalate in quasi tutte le cucine. In questa collezione è più spesso cotto con olive oil, garlic, onion, dried oregano, fine sea salt e red wine vinegar. I piatti qui abbracciano i classici argentine pronti in soli 25 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.