Ricette portoghesi con Uova

Il cibo portoghese è atlantico e rustico — generoso con aglio, erbe fresche e peperoncino, e famoso per il suo amore del baccalà e del pesce alla griglia. Quando i cuochi portoghesi lavorano con uova, raggiungono olio d'oliva, aglio, alloro, peperoncino piri-piri, coriandolo e abbondanza di pesce, e le tecniche più comuni in queste ricette sono frittura, simmerazione, pochiatura e cottura al forno.

Il grande multitasking della cucina — legante, lievitante, emulsionante e un pasto veloce di per sé. In questa collezione è più spesso cotto con olive oil, garlic, salt cod, all-purpose flour, chopped parsley e butter. I piatti qui abbracciano i classici portoghesi pronti in soli 30 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.