このスキレットパイは、ストラパッツァダの親戚としても知られるギリシャの卵とトマトの料理、カギアナをベースにしていますが、卵をスクランブルするのではなくフライパンで丸ごと焼くので、端はパリパリ、中心は柔らかくカスタードの素朴でスライス可能なパイに仕上がります。青唐辛子はギリシャ料理にとって古典的なものではありませんが、トマトベースに少量を混ぜることは歓迎される現代的なタッチであり、多くのギリシャ系アメリカ人やアイランドキッチンで明るさを増すために採用されています。 重要なテクニックは、パイが水っぽくならないように、卵を入れる前に濃厚でジャムのようなトマトとコショウのベースを作り、それから蓋をせずに焼くと、表面が軽く茶色になり、中心は柔らかいままです。フェタチーズは最後の数分で加えられるため、卵に完全に溶けることなく温まり、塩味とピリッとしたチーズのポケットが全体に残ります。 フライパンから直接、温かいピタパンをすくって提供されるこれは、正直で日常的なギリシャの卵料理です。食料庫にあるシンプルな材料を、朝食だけでなく夕食にも十分な量に仕上げました。
サービスします 4
オーブンを200C/400Fに予熱します。オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎとピーマンを柔らかくなるまで7〜8分炒めます。
青唐辛子とニンニクを加えて香りが出るまで1分間炒めます。
トマト、オレガノ、塩を加えます。濃厚でジャム状になり、ほとんどの液体が蒸発するまで12〜15分間煮ます。
ソースに小さなくぼみを8つ作り、それぞれに卵を割り入れます。フライパンをオーブンに移します。
白身がちょうど固まり、黄身がまだわずかに柔らかいまで、10〜12分間焼きます。黄身がしっかりした場合はさらに長く焼きます。
焼き上がりの最後の2分間にフェタチーズとディルを上に散らします。フライパンから直接温かいピタと一緒にお召し上がりください。
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كلاسيكي、للانطباع بأنك لا تفعل ذلك。
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クエストごとに、フェリーチェ ネラ トゥア ヴィータの機会を見つけてください。
焼いた卵は再加熱すると食感が損なわれるため、できたてを食べるのが最適です。残り物は最長 1 日間冷蔵保存し、蓋をして低温のオーブンでゆっくりと再加熱します。
この料理は、ギリシャの卵とトマトの料理を家庭風にアレンジしたもので、ギリシャの各家庭で見られるカギアナとストラパッツァダの伝統を参考にしており、焼き上げたスキレットパイ形式と青唐辛子の追加は、ギリシャ系ディアスポラや島の料理人が手元にあるものでベースの料理をどのようにアレンジしているかを反映しています。
クエストの問題の原因は、10 年前に 12 時間以内に、12 時間以内に、12 時間以内に、状況に応じて対処する必要があります。
重要な問題は、次のとおりです。
Muhtemelen çok uzun com certeza pişirilmişlerdi; Beyazlar sertleştiğinde と sarılar hala biraz az pişmiş göründüğünde tavayı çıkarın çünkü sıcak tavada pişmeye devam ediyorlar.
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
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