ゴイ・ドゥ・ドゥは、東南アジア各地で見られる青パパイヤの細切りサラダのベトナム版で、魚醤、ライム、砂糖、チリをバランス良く混ぜ合わせてドレッシングにし、パリパリとしたかろうじて熟したパパイヤの細切りを覆うのが特徴です。新鮮なハーブと砕いたピーナッツが食感と香りを添えて料理を仕上げます。 本当に未熟な青パパイヤを使用することが不可欠です。そのしっかりとした歯ごたえのある果肉が、サラダに独特の食感を与えます。熟したパパイヤを使用すると、料理がどろどろになって甘すぎてしまいます。
サービスします 4
青パパイヤとニンジンの皮をむき、千切りピーラーまたは箱おろし器を使用して細いマッチ棒状に切ります。
乳鉢と乳棒で、ニンニクと唐辛子を粗いペースト状に粉砕します。
魚醤、ライムジュース、砂糖をガーリックチリペーストに加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
味を見て調整してください。ドレッシングは甘味、酸味、塩味、スパイシーさを一度に感じられるはずです。
大きなボウルに、細切りにしたパパイヤとニンジンをドレッシングと一緒によくコーティングするまで混ぜます。
ちぎったミント、タイバジル、乾燥エビを使用する場合は混ぜます。食べる直前に砕いたピーナッツをトッピングしてください。
パパイヤン ゲルチェクテン イェシル エ オルグンラスママム オールドドゥンダン エミン オルンクエストはクアルクノごとに、そしてクアルクノごとに脂肪を産み出します。
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クエストを遂行する前に重要な意味を持ちます。
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問題を解決できる可能性があるので、問題を解決してください。
数時間以内に新鮮なまま食べるのがベストです。パパイヤは長く保存しすぎると水分を放出して柔らかくなりますが、ドレッシングは数日間別々に保存できます。
青パパイヤのサラダは東南アジア全域で一般的であり、各国のバージョンは地元の調味料によって区別されます。ベトナム版は魚醤と新鮮なハーブに重点を置いており、この国が風味豊かな料理にハーブの新鮮さを広く重視していることを反映しています。
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