Суповое испанское блюдо из риса с ароматом шафрана, курицей и овощами, более бульонное и снисходительное, чем паэлья.
Арроз кальдосо — это более свободный и более броский родственник паэльи с испанского побережья Леванте, который нужно есть ложкой, а не вилкой, при этом рис варится в гораздо большем количестве жидкости, чем традиционная сухая паэлья. Кусочки курицы сначала подрумянивают, чтобы получилась пикантная основа, затем варят на медленном огне с бульоном, настоянным на шафране, помидорами и овощами, а затем рис впитает ароматную жидкость, не высыхая полностью. В отличие от паэльи, которая требует точности для приготовления ценной корочки из сокарата, арроз кальдосо утешительно снисходителен: для хорошей паэльи просто нужен наваристый бульон и рис, приготовленные до готовности, но все еще сохраняющие свою форму в жидком супе.
Служит 4
Нагрейте оливковое масло в широкой глубокой сковороде и обжарьте куриные бедра с обеих сторон, всего около 10 минут; снимите и отложите в сторону.
Обжарьте лук и красный перец в той же сковороде, пока они не станут мягкими, около 10 минут, затем добавьте чеснок, помидоры, шафран и копченую паприку, готовьте 5 минут, пока они не загустеют.
Влейте куриный бульон, посолите и верните курицу в кастрюлю; довести до кипения и варить 15 минут.
Добавьте рис и варите без крышки 18–20 минут, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, но блюдо останется жидким.
В кастрюле всегда должно быть достаточно жидкости — арроз кальдосо должен оставаться бульоном, в отличие от более сухих паэльи.
Перед подачей дайте блюду постоять на огне 5 минут; рис продолжит впитывать немного жидкости.
Разложите по тарелкам и украсьте петрушкой.
何も问题はありませんが、デナロとの竞争は避けられません。 È ロ sutesso。
我々は、サфуранのエクureメデを、ビル・ミクタル・ジュルクとs уунда・куса・сюре・チチェクренディринに导いた。
何も考えずに、クエсутоо进める必要はありません。
Дениз
电话や写真カメラを使用することは不可能です。
问题は解决できません。
Охладите до 2 дней; рис будет продолжать впитывать жидкость, поэтому при разогреве добавьте немного бульона, чтобы снова превратить его в жидкую консистенцию.
Арроз кальдосо возник на восточном побережье Испании в Леванте как более свободная и повседневная альтернатива более трудоемкой сухой паэлье, которая ценится за ее успокаивающее, похожее на суп качество, особенно в прохладную погоду.
死は终わり、死は终わり、死は终わり、堕落は终わります。
ベンツァー・ヴェルナームを爱し、ケンディン・セア・ツーфуриデン・ミット・デン・ароман、死ね。
Muhtemelen uzun uzun sür pişirilmiş o ya çok kuvvetli karıştırılmıştır;ユムshaヤナ・カダル・ピshirinto сюрекури・デイル、ヤヴァシュカ・カルシュトゥбеги。
За порцию (420g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
