✨ YeniAkşam Yemeği
Tafelspitz
Viyana'nın en zarif yemeği: kokulu sebze suyunda ipeksi bir yumuşaklığa gelene kadar kaynatılan birinci sınıf sığır eti, kremalı ıspanak, rösti ve elma yaban turpu sosuyla servis edilir.
⏱ 200 dk🔥 380 kcalOrta
🇦🇹
Avusturya Sığır Eti Tarifleri
8 tarif sığır eti kullanıyoruz — Wiener schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn — rafine Orta Avrupa yemekleri.
Bu 8 avusturya sığır eti tarifi ortalama yaklaşık 134 dakikada hazır, porsiyon başına 380–580 kcal ile ve 13% haftada kolay yeterince derecelendirilir. Her tarif kesin malzeme miktarları, adım adım yönergeleri ve tam beslenme porsiyon başına içerir.
8
yemek tarifleri
134 min
ortalama süre
454 kcal
porsiyon başına ortalama
13%
kolay tarifler
Avusturya mutfağı sığır eti ile nasıl pişirir
Avusturya mutfağı — Wiener schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn — rafine Orta Avrupa yemekleri — uygulandığı her malzemeye kendi belgin teknikleri ve sezonlaması getiriyor. Avusturya pişirir sığır eti ile çalışmazsa, onlar kendi bölgesel aromatikleri, yağları ve imzacı baharat karışımları ulaşırlar ve bu tariflerden gelen en yüksek teknikler hafif kaynama, braise yapma, karamelleştirmesi ve kızartma.
Zengin, derinden lezzetli kırmızı et; hızlı, sıcak tavada searing ve uzun, düşük ısıda braise'ye karşı eşit ödüllendirir. Bu koleksiyonda en sık onion, bay leaves, sweet hungarian paprika, tomato paste, caraway seeds ve garlic cloves ile pişirilir. Buradadaki yemekler avusturya klasikleri 40 dakika kadar az hazır ile yayılır ve daha yavaş, ilişkili pişirme rahat bir öğleden sonra ödüler.
8 Avusturya Sığır Eti Tarifleri
✨ YeniAkşam Yemeği
Viyana Sığır Gulaşı (Wiener Saftgulasch)
Viyana kahvehanesi yemeklerini tanımlayan zengin, derin kırmızı biber baharatlı dana yahnisi; Macar kuzeninden daha koyu, daha ipeksi ve daha zengin.
⏱ 170 dk🔥 480 kcalOrta
Akşam Yemeği
Avusturya Zwiebelrostbraten (Çıtır Soğanlı Dana Eti)
Viyana'nın sevilen sığır filetosu, zengin bir sığır eti sosunda dağ gibi çıtır kızarmış soğan halkalarıyla süsleniyor.
⏱ 60 dk🔥 580 kcalOrta
Akşam Yemeği
Elma-Yaban turpu ile Avusturya Tafelspitz
Viyana'nın çok sevilen ilik kemikli haşlanmış dana eti, elma-yaban turpu sosu ve frenk soğanı sosuyla servis edilir.
⏱ 200 dk🔥 460 kcalOrta
✨ YeniAkşam Yemeği
Wiener Gulasch (Avusturya Sığır Gulaşı)
Macar kuzeninden daha kalın ve daha az çorbalı, karamelize soğan yığını içeren, derinden lezzetli, kırmızı biberle kızartılmış dana yahnisi.
⏱ 165 dk🔥 420 kcalOrta
✨ YeniAkşam Yemeği
Avusturya Fiakergulasch (Frankfurtlu, Yumurtalı ve Turşulu Gulaş)
Üstünde kızarmış yumurta, dilimlenmiş sosis ve keskin bir salatalık turşusu bulunan klasik Viyana sığır gulaşı.
⏱ 165 dk🔥 540 kcalOrta
✨ YeniAkşam Yemeği
Avusturya Fleischlaberl (Tavada Kızartılmış Et Köftesi)
Mercanköşk ve karabiberle tatlandırılmış, altın rengi oluncaya kadar tavada kızartılmış yumuşak dana eti ve domuz köftesi - Avusturya'nın günlük fleischlaberl'i.
⏱ 40 dk🔥 380 kcalKolay
✨ YeniAkşam Yemeği
Avusturya Büyükannesinin Biber Dolması (Gefuellte Paprika)
Hafif domates sosunda pişirilmiş, pirinç, kıyma ve kavrulmuş sarımsakla doldurulmuş klasik Avusturya biber dolması.
⏱ 75 dk🔥 390 kcalOrta
sığır eti seçimi ve hazırlanması
Nasıl seçilir
Yumuşak parçalar (lomo, ribeye) hızlı pişirmeye elverişlidir; sert, kolajen açısından zengin parçalar (chuck, brisket, shin) güveç ve braise için yapılmışlardır. Parlak kırmızı renk ve ince mermer deseni arayın.
Hazırlık ve depolama
Cömertçe tuzlayın ve biftek'ler searing öncesinde oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Pişmiş sığır etini 5–10 dakika dinlendirin; yumuşak kalması için et lifine paralel olarak dilimleyin.
Ne zaman yapılır?
Biftek: nadir için 52°C / 125°F ile iyi pişmiş için 71°C / 160°F. Kıyılmış sığır eti her zaman 71°C / 160°F'ye ulaşmalıdır.
Beslenme
Tam protein, demir, çinko ve B12 vitamini açısından mükemmel bir kaynak; daha yağsız parçalar doymuş yağı kontrol altında tutar.
Klasik lezzet ortakları: soğan, sarımsak, kırmızı şarap, karabiber, mantar, biberiye
Avusturya Sığır Eti Tarifleri — SSS
Avusturya sığır eti tarifler yapımı ne kadar sürer?
Bu 8 Avusturya sığır eti tariflerinin çoğu baştan sona yaklaşık 134 dakikada hazırdır. En hızlı, Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties), yaklaşık 40 dakika alır, daha yavaş pişmiş yemekler 200 dakika kadar çalıştırılır.
Avusturya sığır eti yemeklerde kaç kalori var?
Bu koleksiyon boyunca onlar yaklaşık 380 ile 580 kcal porsiyon başına, ortalama 454 kcal — Tafelspitz en hafif seçenek 380 kcal aralığı.
Başlangıçlar için en kolay Avusturya sığır eti tarifi nedir?
Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties) başlamak için harika bir yer — easy derecelendir ve yaklaşık 40 dakikada bir araya gelir. Bu tariflerden 13% başlangıç dostu.
Avusturya pişirmede sığır eti ile ne iyi gidiyor?
Bu tariflerinde, sığır eti en sık onion, bay leaves, sweet hungarian paprika, tomato paste, caraway seeds ve garlic cloves ile çiftelendi. Avusturya mutfakları da kendi bölgesel aromatikleri, yağları ve imzacı baharat karışımları üzerinde eğilim gösterir.
sığır eti ne zaman düzgün pişmiş olduğunu nasıl bilebilirim?
Biftek: nadir için 52°C / 125°F ile iyi pişmiş için 71°C / 160°F. Kıyılmış sığır eti her zaman 71°C / 160°F'ye ulaşmalıdır.
Daha Fazla Avusturya Tarifleri Malzeme İçin
Diğer Mutfaktan Sığır Eti Tarifleri
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.