Aloo gosht（“土豆肉”）是巴基斯坦家庭中最常做的咖喱——这是每个厨师首先学会的菜，在周日家庭午餐时搭配薄饼或米饭。它以慢煮洋葱、番茄和酸奶为基础，具有简单但令人共鸣的香料风味，是最深层意义上的舒适食品。土豆在烹饪时使肉汁变稠并吸收其丰富性。
服务 6
将洋葱放入油中煎 10 分钟，直至呈金黄色。
加入姜蒜酱，搅拌1分钟。添加羊肉和棕色6分钟。
添加姜黄、辣椒、香菜、小茴香、盐。搅拌 1 分钟。添加西红柿和酸奶。煮 10 分钟直至油分离。
加水。盖上锅盖，小火煮 45 分钟，直至羊肉变软。
添加土豆。不盖锅盖煮 20-25 分钟，直至土豆变软且肉汁变少。
撒上加拉姆马沙拉。用青辣椒和香菜装饰。休息 5 分钟。
与薄饼、印度烤饼或印度香米一起食用。
将洋葱适当地煎成褐色——浅色洋葱会产生浅色肉汁。
添加整个或大块的土豆，以保持形状。
Beef aloo gosht — 将烹饪时间增加到 90 分钟
芦荟鸡 — 将肉类烹饪时间缩短至 25 分钟
菠菜版：最后 10 分钟添加 200 克菠菜，打造 palak gosht 风格
冷藏最多 4 天。随着味道的融合，一夜之间就会改善。
Aloo gosht 是印度河平原的日常咖喱，旁遮普人和信德人的家庭都喜欢吃。它的基础——洋葱、番茄、酸奶、基本香料——代表了巴基斯坦家庭烹饪的基石，在此基础上建立了数十种地区风味。
是的——使用肩肉或肩肉，将炖时间延长至 90 分钟，以获得嫩肉。
不——他们分开了。始终在最后 25 分钟添加。
每份 · 6 总份量
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