新奥尔良虾香肠什锦饭

关于这个食谱

什锦饭是路易斯安那州克里奥尔和卡真烹饪中的一道特色菜肴，将米饭直接与肉类和蔬菜一起在浓郁、调味良好的高汤中烹制，因此每一粒谷物都吸收了锅中的混合风味。 洋葱、芹菜和灯笼椒的神圣三位一体构成了芳香的底料，与安多耶香肠一起煮，直到香肠的脂肪呈现出香味，并为整道菜调味，然后将米饭和高汤一起煮沸。 虾只在最后几分钟加入，以确保它们保持鲜嫩多汁，成品什锦饭应具有香肠​​和卡津香料的深红棕色，每一口都带有直接融入米饭的真正深度风味。

食材

服务 6

• 300 克安多维尔香肠(切片的)
• 500 克虾(去皮去筋)
• 2 汤匙植物油
• 1洋葱(切丁)
• 2芹菜茎(切丁)
• 1青椒(切丁)
• 4 瓣大蒜(切碎的)
• 2 杯长粒米(冲洗过的)
• 1 can (400g)西红柿丁
• 3 杯鸡汤
• 2 茶匙卡真调味料
• 1 茶匙辣椒粉
• 1.5 茶匙盐
• 3葱(切碎，装饰用)

步骤

1. 1

   把香肠煎成棕色

   在大锅中加热油，将安杜耶香肠煎至棕色，大约 5 分钟；取出并放在一边。

2. 2

   煮三位一体

   在同一锅中，煮洋葱、芹菜和甜椒直至变软，约 10 分钟，然后加入大蒜 1 分钟。

3. 3

   添加米饭

   拌入洗净的米饭，涂上蔬菜和香肠脂肪。

4. 4

   添加液体

   加入西红柿丁、鸡汤、卡真调味料、辣椒粉和盐；煮沸。

5. 5

   煨

   将香肠放回锅中，盖上盖子，小火煮 20-25 分钟，直至米饭变软且液体被吸收。

   煮米饭时不要频繁地打开盖子——这会让蒸汽逸出，导致米饭煮得不均匀。

6. 6

   添加虾

   拌入虾，盖上锅盖，再煮 5-6 分钟，直至虾变成粉红色且不透明。

7. 7

   发球

   轻轻地弄松，用葱装饰，趁热食用。

变化

• •

  ヤヌナ、iriーネ・タブク・エクrenビriru。

• •

  ジャンバラヤ、ソshisu、そしてカリデス、エrin・エkusutora・セブゼとドゥマンル・バハラtto・カrishumu・akuran。

• •

  これは问题を的意思是します。

存储

在密封容器中冷藏最多3天；轻轻地重新加热，加入一点高汤，使米饭松散，小心不要把虾煮得太熟。

常见问题解答