阿根廷 Pastel de Papa（牛肉土豆派）

关于这个食谱

Pastel de papa 是阿根廷的分层肉类和土豆馅饼，其结构与牧羊人馅饼类似，但明显用小茴香、青橄榄调味，并且通常在牛肉馅料中塞入一层煮熟的鸡蛋片，反映了肉馅卷饼和其他阿根廷牛肉菜肴中相同的西班牙风味。在某些版本中，碎牛肉与洋葱、番茄和葡萄干一起烹制，使馅料具有阿根廷皮卡迪略风格馅料典型的甜咸平衡。 将土豆配料与黄油和牛奶一起捣碎，然后铺在牛肉馅料上，通常在烤炉下完成，直到山峰变成金黄色并稍微酥脆，类似于法式烤面包。有些家庭在烤之前用管子装饰一下土豆泥，不过简单的表面有叉子纹理的土豆泥也能变成棕色，而且对于工作日晚上的晚餐来说要简单得多。 Pastel de papa 是从烤盘中热腾腾地端上来的，是经典的阿根廷家常菜——舒适、经济，用土豆和食品储藏室主食将适量的碎牛肉拉伸成一顿丰盛的家庭晚餐。

食材

服务 6

• 900 克赤褐色土豆(去皮并切成四等分)
• 4 汤匙黄油
• 0.5 杯牛奶(温暖)
• 600 克碎牛肉
• 1洋葱(切细丁)
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 2 汤匙橄榄油
• 2西红柿(切丁)
• 1 茶匙小茴香粉
• 0.5 杯绿橄榄(切碎的)
• 0.25 杯葡萄干(可选的)
• 2煮鸡蛋(切片的)
• 2 茶匙细海盐(分裂的)
• 0.5 茶匙黑胡椒

步骤

1. 1

   将土豆煮沸

   将土豆放入盐水中煮约 20 分钟，直至叉子变软。沥干水分，加入黄油、温牛奶和 1 茶匙盐捣碎，直至变得光滑。

2. 2

   煮牛肉馅

   在煎锅中用中火加热橄榄油。将洋葱煮至软，加入大蒜，煮 1 分钟，然后加入碎牛肉和棕色，将其打碎，约 8 分钟。

3. 3

   给馅料调味

   拌入西红柿、小茴香、剩余的盐和胡椒。煮 8 到 10 分钟，直到西红柿分解并且混合物变稠。

   煮馅料，直到大部分液体蒸发——湿馅料会使土豆层滑动，而不是形成不同的层。

4. 4

   加入橄榄和葡萄干

   如果使用的话，加入切碎的橄榄和葡萄干。从火上移开。

5. 5

   组装馅饼

   将牛肉馅铺在涂有油脂的烤盘中，将切好的煮鸡蛋放在上面，然后将土豆泥均匀地铺在所有东西上，密封到盘子的边缘。

6. 6

   烘烤和烧烤

   在 400°F (200°C) 下烘烤 20 分钟，然后改为烤 3 至 5 分钟，直至土豆表面呈金黄色。

7. 7

   休息和服务

   静置 5 分钟，然后趁热直接从烤盘中取出。

变化

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  バージョンのデッre ポム デテテラ: あなたのポム ディテラを読んで、问题が発生しないように注意してください。

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  名前: aiin・キミョン・ゼイティン・バハラトゥヌ・コルヤラク・ィル・エチnin・イェrin・メルシメク・ヴェ・マンタル・カルシュミ・コユン。

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  含义: Хаև և فك فك٫ فككً, ففف فك فففف فف فف ف ففエセムィオ。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。在 350°F 烤箱或微波炉中重新加热各个部分，直至热透；这道菜也可以很好地冷冻，包装得很好，可以保存长达 2 个月。

常见问题解答