Baiao de Dois（巴西米饭和豆类配奶酪和肉）

关于这个食谱

Baiao de dois 来自巴西东北部干燥的内陆腹地 Sertao，其名字的意思是“两人之舞”，指的是将米饭和豆子放在一个锅中一起煮，而不是单独食用。 与日常的arroz com feijao不同，这个版本从一开始就将米饭和豆类与carne de sol（晒干的咸肉）和一点黄油或奶油一起煮，赋予它更丰富、更喜庆的特色。 baiao de dois 的最后部分是碎的煤炭奶酪，这是一种坚韧、咸味的巴西奶酪，会软化但不会完全融化，带有 Sertao 干腌肉和奶制品独特、丰富的风味，这道菜是为了适应炎热、干旱的气候而设计的。

食材

服务 4

• 1.5 杯白米饭
• 1.5 杯煮熟的黑眼豌豆或豇豆
• 300 克carne de sol 或干咸牛肉(脱盐并切碎)
• 2 汤匙黄油
• 1洋葱(切丁)
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 3 杯水或保留的豆汤
• 1 茶匙盐
• 1 杯crumbled coalho or queijo fresco cheese
• 2 汤匙切碎的香菜(装饰用)

步骤

1. 1

   准备好肉

   如果需要，将太阳肉浸泡在水中几个小时，换水以减少咸味，然后切碎。

2. 2

   煮肉

   在大锅中融化黄油，将肉丝煮至浅棕色，约 6 分钟；取出并放在一边。

3. 3

   煮芳香剂

   在同一锅中，将洋葱煮至变软，然后加入大蒜，煮 1 分钟。

4. 4

   加入米饭和豆子

   加入洗净的米饭和煮熟的黑眼豌豆，将它们涂上脂肪和芳香剂。

5. 5

   库克

   加入水或豆汤和盐，煮沸，然后盖上锅盖，煮18-20分钟，直至米饭变软。

   如果有的话，请使用保留的豆类烹饪肉汤代替白开水，这样可以为成品菜肴增添显着的风味深度。

6. 6

   结合

   将褐色的肉与一半奶酪一起搅拌回锅中，轻轻地弄松。

7. 7

   发球

   上菜前将剩余的奶酪和香菜撒在上面。

变化

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  Sol'u-Atlars との出会いは、印象を与えるものです。

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  ロケールにとらわれず、コンピュータや电话を使用する必要はありません。

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  特别是なバージョンではなく、特别是なバージョンではありません。

存储

在密封容器中冷藏最多3天；用水轻轻地重新加热，因为米饭静置时会变干。

常见问题解答