Almondegas（番茄酱巴西肉丸）

关于这个食谱

杏仁肉丸是巴西的家常肉丸，由碎牛肉与浸泡过的面包和鸡蛋混合制成，仅用大蒜和欧芹调味，然后在用炒洋葱和甜椒调制的番茄酱中慢炖。这是巴西各地的周日家庭晚餐，几乎总是搭配白米饭和斐济（黑豆或斑豆），反映了由大米、豆类和蛋白质组成的经典巴西菜肴结构。 这种技术很简单，但依赖于与世界各地的优质肉丸相同的基本原理：浸泡的面包而不是干面包屑可以保持内部柔软，在慢火煮之前将肉丸变成棕色，在锅中形成一种味道的基础，并将其带入番茄酱中。与洋葱一起炒的甜椒是一种独特的巴西配料，它给酱汁带来了微甜的植物主干，这在意大利风格的肉丸酱中并不常见。 杏仁饼是一种朴实无华、可靠的舒适食品，配上米饭和豆子一起热食，是大多数巴西人从小到大经常吃的菜肴，并与家庭烹饪直接联系在一起。

食材

服务 4

• 500 克碎牛肉
• 2 片白面包(去掉外皮，放入牛奶中浸泡)
• 1鸡蛋
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 3 汤匙新鲜欧芹(切碎的)
• 1 茶匙盐
• 0.25 杯面粉(用于疏浚)
• 3 汤匙橄榄油
• 1洋葱(切丁)
• 1甜椒(切丁)
• 3 瓣大蒜(切碎，用于酱汁)
• 700 克压碎的西红柿
• 1 杯牛肉高汤
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 2 杯煮熟的白米饭(用于服务)

步骤

1. 1

   将肉丸搅拌均匀

   将碎牛肉、浸泡过的面包（挤掉多余的牛奶）、鸡蛋、大蒜、欧芹和盐混合在一起。混合并塑造成肉丸。

2. 2

   疏浚和棕色

   将肉丸轻轻撒上面粉。在宽平底锅中用中火加热橄榄油，将橄榄油煎至各面呈棕色，大约需要 6-8 分钟。取出并放在一边。

3. 3

   把底料炒一下

   在同一个锅中，煮洋葱和甜椒 6-7 分钟直至变软。加入大蒜，再煮 1 分钟。

4. 4

   添加番茄

   加入碎番茄、高汤和黑胡椒。煮沸。

5. 5

   与肉丸一起煮

   将肉丸放回酱汁中，盖上锅盖，小火煮 20 分钟，直至熟透且酱汁变稠。

6. 6

   发球

   趁热与米饭一起食用，如果需要的话可以搭配黑豆。

变化

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  何もなくても、ポsutoに来ることができます。

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  ダーハ・ゼンギズ・エティ・カルシュム・クラン。

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  Das Aroma des Aromas 是一款香气浓郁的香水。

存储

在密封容器中冷藏最多3天；一夜之间味道加深。在炉灶上轻轻地重新加热。冷冻期长达 3 个月。

常见问题解答