Bún Chả 是河内街头小吃的灵魂——焦糖烤猪肉饼和烟熏五花肉，配以香甜可口的蘸酱，配以粉丝米粉、生菜、薄荷、罗勒和紫苏叶。每一口都是烧焦的肉、新鲜的香草、柔软的面条和鲜亮的酱汁的平衡。奥巴马总统在河内街头小摊用餐后，它就赢得了国际声誉。
服务 4
将绞碎的猪肉和切片的五花肉与大蒜、青葱、鱼露、糖、蜂蜜和胡椒粉混合。腌制30分钟。
The sugar and honey aren't just for sweetness — they're what creates the dark, lacquered char on the grill, so don't reduce them.
将温水（1 杯）、米醋、糖、鱼露、酸橙汁、大蒜和辣椒混合。加入切丝的胡萝卜和木瓜。
将绞碎的猪肉制成扁平的小肉饼。
将肉饼和五花肉放在木炭上或烤炉下烤至烧焦并焦糖化，每面 8-10 分钟。
If broiling, place the meat close to the element and line the tray with foil; the dripping marinade will smoke, which actually flavors the meat.
将每包米粉煮熟，沥干，用冷水冲洗。
将面条、香草、生菜和烤肉放在盘子上。每个用餐者将面条和肉浸入酱汁碗中。
木炭烧烤对于正宗的烟熏风味至关重要。
不要跳过新鲜的香草——它们可以平衡浓郁的猪肉。
在旁边添加炸春卷（chả giò）。
使用鸡大腿来做清淡的版本。
最好新鲜吃。煮熟的肉可以冷藏2天。
Bún Chả 起源于河内，是该市最著名的午餐菜肴，传统上在上午 11 点至下午 2 点之间在街边小摊上享用。
Bún Chả 使用烤猪肉； Bún Bò Huế 是一种辣牛肉面汤。完全不同的菜肴。
每份 (450g) · 4 总份量
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