哥伦比亚椰子米布丁 (Arroz con Coco)

关于这个食谱

Arroz con coco 是一道深受人们喜爱的加勒比-哥伦比亚菜肴，介于配菜和甜点之间，具体取决于家庭。在卡塔赫纳周围的海岸上，椰子是当地美食的核心，而这款大米布丁则简单地展示了它——慢慢炖，直到牛奶变得浓郁并略带坚果味。 关键技术是在加入米饭之前先单独烘烤椰奶，让脂肪分离并加深味道，就像在传统沿海厨房的明火上一样。从那里开始，耐心地煨，搅拌到足以防止米饭粘在一起而不把它弄成糊状。 它以哥伦比亚未精制的蔗糖巴尼拉糖为甜味，并点缀着葡萄干，传统上既可以作为炸鱼的配菜，也可以作为独立甜点冷藏后食用。

食材

服务 4

• 1 杯白米饭
• 2 杯椰奶
• 1 杯水
• 0.5 杯生蔗糖（panela）或红糖
• 0.5 杯葡萄干
• 1肉桂棒
• 2整个丁香
• 0.25 茶匙细海盐
• 0.5 杯椰丝(烤，装饰用)

步骤

1. 1

   把椰奶烤一下

   在平底锅中，用中火将椰奶单独煮 8-10 分钟，直至椰奶稍微分离且油升起，偶尔搅拌。

2. 2

   加入米饭和香料

   加入米饭、水、肉桂棒、丁香和盐。轻轻煮沸，然后降至低火。

3. 3

   慢慢地煮

   盖上锅盖，煮 18-20 分钟，偶尔搅拌，直至米变软且混合物变稠，形成松散的粥。

4. 4

   增甜并添加葡萄干

   加入红茶和葡萄干。不盖盖子继续煮 5 分钟，直到糖溶解并且布丁进一步变稠。

5. 5

   冷却并装饰

   取出肉桂棒和丁香。稍微冷却一下——放置时会变稠——然后在上菜前在上面放上烤椰子丝。

   Serve warm or chilled;两者都是传统的，具体取决于家庭。

变化

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  カライプ キユラルンダ ポピュラー オラン イエティシキン バージョンは、ソナ ビラズ コユ マシンです。

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  电话のダウンロードに问题があります。

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  何もなくても、ポsutoに来ることができます。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。冷时它会显着变稠；重新加热时用少许牛奶松开。

常见问题解答