Frijoles antioqueños 是哥伦比亚麦德林周围 paisa 地区的支柱——一锅红豆，与猪肉（通常是培根、排骨或香肠的混合物）、车前草和蒜味浓重的 sofrito 一起炖几个小时，直到豆子分解成浓稠、味道鲜美的炖菜。这是用这种鼻涕虫的原料制作的最正宗的菜肴之一，传统上它是巨大的 Bandeja paisa 拼盘的主菜，尽管它本身与白米饭一起吃也同样令人满意。 将大蒜适当地煎成褐色——不是烧焦它，而是让它在炼制的猪油中变成深金色——是赋予锅味道的主干，所以这一步值得真正关注，而不是操之过急。在烹饪过程中添加的成熟车前草丁会稍微分解，并添加天然甜味，平衡猪肉的浓郁度，这是派萨豆烹饪的标志。 这是一道真正需要长时间煮熟的菜肴，就像大多数豆锅一样，一旦味道有时间稳定下来，第二天就更好了——如果可以的话，计划一下。
服务 6
在一个大锅中，用中火煮培根和排骨，直到脂肪变质并且猪肉变色，大约需要 8 分钟。
将切片大蒜加入熬制的油脂中，不断搅拌，直至呈深金黄色但不烧焦，大约需要 2 分钟。如果锅很热，请暂时取出大蒜和猪肉片，以免烧焦。
仔细观察最后 30 秒的大蒜——它很快就会从完美的金黄色变成苦味并烧焦。
将洋葱和青椒放入锅中，煮约 6 分钟直至变软。拌入番茄酱，再煮 1 分钟。
将浸泡过的豆子沥干，与 8 杯水、小茴香和 1 茶匙盐一起放入锅中。煮沸，然后转小火，部分盖上盖子。
煮 1.5 至 2 小时，偶尔搅拌并根据需要加水以保持豆子刚好没过豆子，直到豆子变软并开始分解。
在烹饪的最后 30 分钟，加入车前草丁，使其软化并部分溶解到锅中。
加入剩余的盐和香菜调味。趁热与白米饭一起食用，最好配上鳄梨和炸车前草。
重要なのは、Fasulyeleri Mutlaka bir gece önceden ıslatın;请注意，请注意以下事项：
Sie wissen nicht, كك Sie tun müssen (Sarı, Benekli) bir muz kullanın;テンセaiではありません。
Sadece fasulyeler çoğunlukla yumuşadıktan Sonra tuzlayın，先のことを考えず、问题を解决することができます。
コロンビ亚戦争におけるチョリソ・ケーゼ戦の影响は 30年に及びます。
问题は発生しませんが、问题は発生しません。
ピrinチ、キマ、チチャロン、クザルムシュユムルタ、ボカットなど、さまざまなサービが提供されます。
冷藏最多5天；一夜之间味道明显加深。分批冷冻最多可保存 3 个月。加水重新加热，因为豆子在冰箱里会变稠。
Frijoles antioqueños 是哥伦比亚安蒂奥基亚省的标志性菜肴之一，以麦德林为中心，是当地著名的 bandeja paisa 拼盘的基础，这一传统与该地区的山地农业文化及其依赖丰盛的慢煮猪肉和豆类菜肴来补充体力劳动有关。
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每份 (380g) · 6 总份量
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