Munggo 或 ginisang monggo 是一种菲律宾绿豆炖菜，经常出现在家庭餐桌上，尤其是在天主教家庭的周五，作为便餐，尽管大多数版本都包含一点猪肉或虾以增加丰富度。将绿豆 (monggo) 煮沸，直至分解成浓稠的粥状炖菜，大蒜洋葱索菲托和少许鱼露增强了泥土的味道。 该技术很简单，但需要耐心：绿豆需要长时间炖煮，通常需要 30-40 分钟，然后才能软化到足以使肉汤自然变稠。许多家庭在完成这道菜时会在最后搅拌一些马隆盖（辣木）叶，并用 chicharon（炸猪皮）装饰以增加脆脆感，这是餐桌上常见的、深受喜爱的添加物。 这道菜被认为是经典的菲律宾家常菜，朴实无华，馅料丰富，通常与米饭一起食用，而不是单独作为汤。
服务 5
用中火将锅中的油加热。将五花肉煮约 6 分钟，直至变成褐色并出现一些脂肪。
加入洋葱、大蒜和西红柿。煮约 5 分钟，直至变软并呈果酱状。
添加绿豆和水或高汤。煮沸，然后转小火煮 35-40 分钟，不时搅拌，直到豆子分解并使肉汤变稠。
拌入鱼露并调味。如果炖菜太稠，就加更多的水；如果太稀，就煮更长的时间。
加入菠菜或马隆盖叶，煮 1-2 分钟直至枯萎。趁热在上面撒上碎chicharon，配上米饭。
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在密封容器中冷藏最多 4 天；第二天，炖菜会变得更浓稠，味道更好。在炉子上重新加热，溅上水以使其松动。
Ginisang monggo 是菲律宾家庭烹饪的主食，传统上在天主教家庭中每周五作为无肉餐食的一部分食用，不过如今猪肉或虾的版本也同样常见。几个世纪前，绿豆通过贸易路线传入菲律宾，并成为整个岛屿的食品储藏室主食。
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