德国 Gefüllte Paprika（酿辣椒）配香草黄油
青椒里塞满了碎牛肉、米饭和辣椒粉，最后撒上一点香草黄油。
关于这个食谱
Gefüllte Paprika（酿辣椒）是一道经典的德国家常菜，以碎牛肉、米饭、洋葱和适量甜辣椒粉混合而成，然后在番茄酱中慢火煮至辣椒变软，馅料煮熟。这是德国各地的祖母世代相传的菜肴，简单、丰盛、宽容。 馅料在填馅之前通常会稍微变成棕色，这样当辣椒放入锅中时，肉就不会生，然后将整道菜在番茄酱中轻轻地煮，而不是在烤箱中烘烤，这样可以保持辣椒柔软，馅料始终湿润。在上菜前在每个辣椒上融化最后一点香草黄油，增加了浓郁度和新鲜的香草味，与番茄酱的酸度相得益彰。 配上煮土豆或硬皮面包来擦去酱汁，这是一种朴实无华的舒适食物，适合周末家庭餐桌。
食材
服务 4
- 4大青椒(切顶，去籽)
- 500 克碎牛肉
- 0.75 杯煮熟的米饭
- 1洋葱(切细块，分开)
- 2 茶匙甜辣椒粉
- 1鸡蛋
- 2 杯压碎的西红柿
- 1 杯牛肉或蔬菜高汤
- 4 汤匙无盐黄油(软化了)
- 3 汤匙欧芹和细香葱(混合，切碎，用于香草黄油)
步骤
- 1
制作香草黄油
将软化的黄油与切碎的欧芹和细香葱一起捣碎，加少许盐，放在室温下备用。
- 2
准备好辣椒
将辣椒放入沸水中焯3分钟，然后沥干备用。
- 3
混合馅料
将碎牛肉、煮熟的米饭、一半洋葱丁、辣椒粉、鸡蛋以及少许盐和胡椒粉放入碗中。轻轻混合并塞入辣椒中。
- 4
放入酱汁中焖煮
在一个宽锅中，将压碎的西红柿、高汤和剩余的洋葱混合在一起。将酿好的辣椒放入酱汁中，盖上锅盖，小火煮 35-40 分钟，直至馅料熟透且辣椒变软。
- 5
完成并上菜
将辣椒盛入盘中，淋上酱汁。在每个上面放一小块香草黄油，在食用前让它融化。
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专业提示
- →
要温和地炖煮，而不是大滚；剧烈的沸腾可能在馅料煮熟之前就把甜椒弄散。
- →
あなたの人生は、あなたの人生を変えることを的意思是します。
- →
问题は解决できません。
变化
- •
用猪肉糜或牛猪混合肉糜，味道更浓郁，也更像传统德式风味。
- •
在番茄酱汁里加一勺酸奶油，收尾时更绵密、更酸爽。
- •
把米饭换成煮熟的大麦，做成更丰盛、更质朴的馅料。
存储
将酱汁放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉子上或带盖的烤盘中以 175C (350F) 轻轻重新加热，直至热透。
历史与起源
Gefüllte Paprika 长期以来一直是德国和中欧家庭烹饪的主食，反映了该地区对碎肉、米饭和辣椒番茄酱的喜爱。匈牙利、波兰和巴尔干地区也出现了类似的酿辣椒菜肴，每种菜肴都有自己的地区风味。
常见问题解答
ありがとう
45鉱石 180鉱石 (350鉱石) shu。
何をする必要がありますか？
酱汁可能煮得太难了；保持小火慢炖，使辣椒变软而不会物理分解。
ビーバー・ドルママスヌ・ドンデデラビリル・ミイム？
Pourtant、je dois l'apprendre、deux fois Monate a travaillé。 Questo è il motivo per cui, فففف ففف ففف
营养成分
每份 (380g) · 4 总份量
时间总结
指南中精选
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