希腊香草柠檬饭（Spanakorizo 风格）

关于这个食谱

Spanakorizo 是希腊的菠菜和米饭的舒适菜肴，这是一锅简单的米饭，用枯萎的蔬菜、莳萝和柠檬烹制而成，出现在希腊厨房中，尤其是在四旬斋期间避免吃肉的时候。它朴素但味道浓郁，米饭与菠菜一起煮时呈淡绿色。 技术比配料表更重要：在液体加入之前，将米饭在橄榄油中简单炒一下，这样可以使谷物分开而不是结块，菠菜稍后添加，这样它就会枯萎而不会变成糊状。

食材

服务 4

• 1 杯长粒米
• 500 克新鲜菠菜(粗略地切碎)
• 1洋葱(切碎的)
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 0.33 杯橄榄油
• 2 杯蔬菜高汤
• 1柠檬(榨汁的)
• 0.25 杯新鲜莳萝(切碎的)
• 1 茶匙细海盐
• 0.5 茶匙黑胡椒

步骤

1. 1

   将香料炒香

   Heat olive oil in a pot over medium heat.加入洋葱，煮 5 分钟直至变软，然后加入大蒜 1 分钟。

2. 2

   把米饭烤一下

   加入米饭，煮 2 分钟，涂上油，这样米粒稍后就可以分开。

3. 3

   添加高汤并煮沸

   倒入高汤，煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮15分钟。

4. 4

   添加菠菜

   加入菠菜，盖上锅盖，再煮 5 分钟，直至菠菜枯萎且米饭完全变软。

   如果你的锅很小，请分阶段添加菠菜——它很快就会枯萎。

5. 5

   用柠檬和莳萝收尾

   从火上移开，拌入柠檬汁、莳萝、盐和胡椒。 Let rest 5 minutes before serving.

变化

• •

  可能性のない状况で、より多くのことを追求してください。

• •

  ジャック・オ・ランタンは、彼と同じように、自分自身を爱する人です。

• •

  最后加入打散的鸡蛋和柠檬（avgolemono 式）搅拌，制成奶油味酱汁。

存储

冷藏最多3天；由于米饭在冰箱中会变干，因此请用水或高汤轻轻地重新加热。

常见问题解答