鹰嘴豆泥（Hummus im basar）（חומוס עם בשר）——鹰嘴豆泥加肉——是以色列人对黎凡特传统的诠释，即在奶油鹰嘴豆泥上配上美味的佐料。在特拉维夫传奇的鹰嘴豆泥（鹰嘴豆泥餐厅）中，从雅法的阿布·哈桑到海姆·科恩的现代诠释，肉鹰嘴豆泥是一道菜改变了鹰嘴豆泥怀疑论者：一盘丝滑而温暖的鹰嘴豆泥，上面撒上五香碎牛肉（或羊肉），用洋葱、松子和五香粉、肉桂和孜然的温暖混合物炒制，肉的脂肪集中在鹰嘴豆泥中。下面的鹰嘴豆泥。冷奶油底和热铁板肉的对比就是重点。以色列鹰嘴豆泥的传统与黎巴嫩鹰嘴豆泥的不同之处在于，鹰嘴豆泥是在温热或室温下食用的（绝不是冰箱冷藏的），而且芝麻酱含量往往很高，大蒜也很浓郁。这个带顶的版本将其变成了一顿完整的饭菜——配上热皮塔饼、生洋葱、腌菜，在特拉维夫的一些餐馆里可能还会在上面放一个煎鸡蛋。
服务 4
在小煎锅中用中火融化黄油。加入松子和吐司，不断搅拌，直至呈金黄色 — 2 分钟。立即取出并保留。不要无人看管。
在宽煎锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱，煮 10-12 分钟，直至洋葱变软、半透明并呈浅金黄色。
加入大蒜、五香粉、肉桂、小茴香和辣椒粉。搅拌 1 分钟直至散发香味。
将热量调至中高。加入碎肉，用勺子把它打碎。煮 8-10 分钟，偶尔搅拌，直至呈褐色并且所有液体都蒸发。用盐和胡椒调味。
让肉静置一分钟，然后将其分解——褐变比蒸更能带来更好的味道。
将鹰嘴豆泥铺在四个浅碗中，在中间挖一个井。如果鹰嘴豆泥是冷的，请将每个碗用微波炉加热 40 秒，或在锅中加水加热。
将热肉混合物直接倒入井中并覆盖在鹰嘴豆泥上。肉的热量进一步加热鹰嘴豆泥。撒上烤松子和切碎的欧芹。撒上漆树。
与热皮塔饼、腌黄瓜和生洋葱片一起上桌。撕开皮塔饼，挖出里面的肉和鹰嘴豆泥来吃。
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Húmus Kuzulu：Kuzu eti、birçok kişinin tiği tiği daha zengin、daha ave eti tadğlar。
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重要提示：请遵守以下规定。
肉馅可冷藏3天。在上菜前，在煎锅中重新加热，并在上面放上新鲜加热的鹰嘴豆泥。不要将组装好的鹰嘴豆泥与肉一起存放——它会变得没有胃口。
以肉类作为配菜的鹰嘴豆泥深深植根于更广泛的黎凡特传统，即用佐料丰富原味鹰嘴豆泥。在以色列，自 20 世纪 50 年代起，随着来自黎巴嫩、叙利亚和埃及的中东犹太移民带来了鹰嘴豆泥传统，鹰嘴豆泥（鹰嘴豆泥餐厅）文化成为特拉维夫饮食生活的一个决定性特征。鹰嘴豆泥上的肉类组合与雅法的阿拉伯-以色列社区尤其相关，其长期存在的鹰嘴豆泥深刻地影响了以色列的饮食文化。
Humusiya (Aynı zamanda hummusiot olarak da yazılır)、yalnızca humus konusunda uzmanlaşmış bir Israil Restoranıdır ;ノン・セ・NIエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・fuェa。は、一般的公共の场での问题を解决します。
Sıcak oda oda sıcaklığı;asura・ブズドラビンダン・ソートマイン。Soğuk humus serttir et tatlar sessizdir。Sıcak et malzemesini eklemeden önce hafifçe ısıtın。
kuesutoetoyutto。サブラ・ギビ・マルカラー・カブールのエディルビル・デュゼイデは、彼女の人生のすべてを理解しています。
每份 (380g) · 4 总份量
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