仁当起源于西苏门答腊岛的米南加保人，这道菜非常受人尊敬，经常被列为世界上最好的食物之一，其显着特点是经过极长的烹饪时间，将椰奶转化为厚厚的深色焦糖涂层。 将高良姜、姜黄、生姜、柠檬草、辣椒和青葱混合而成的复杂香料酱炒至香味浓郁，然后加入牛肉和椰奶，整锅不加盖地煮几个小时，液体不断减少。 结果不是一道美味的炖菜，而是几乎是一道干菜，牛肉如此嫩得几乎散架，涂上一层深色的、浓烈香料的、几乎像太妃糖一样的釉料，这种釉料完全是由耐心减少而不是任何增稠剂形成的。
服务 6
将青葱、大蒜、浸泡过的辣椒、高良姜、生姜和姜黄搅拌成光滑的糊状。
将香料酱放入干燥的宽锅中，用中火搅拌，煎 8-10 分钟，直至散发出浓香并变黑。
添加柠檬草、柠檬叶、姜黄叶（如果使用）和肉桂棒，搅拌 1 分钟。
加入牛肉块、椰奶、盐和糖；煮沸。
不盖锅盖，用小火煮 2.5-3 小时，随着酱汁变稠，偶尔搅拌并更频繁地搅拌，直到液体显着减少并变暗。
随着酱汁的减少，搅拌的频率越来越高——仁当的最后阶段需要真正的关注，因为浓稠的椰子油酱汁会很快在底部烧焦。
继续煮，直到酱汁变稠、变黑，像釉料而不是液体酱汁一样粘在肉上。
与米饭一起食用。
Baharat ezmesini、gerçekten hoş kokulu ve hafif koyulaşana kadar başlangıçta iyice kızartın； Mais das ist es、Was Sie brauchen、um sicher zu gehen、dass Sie es tun。
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在密封容器中冷藏最多 7 天；仁当因随着时间的推移而改善且重新加热效果良好而闻名，而且它的冷冻效果也特别好，可保存长达 4 个月。
仁当起源于西苏门答腊岛的米南加保族群，历史上是一种在长途旅行和庆祝活动中不用冷藏保存肉类的方法，其延长的烹饪时间和减少的酱汁充当天然防腐剂。
Uzatılmış kaynama süresi、hin distancevizi sütünü kendine özgü kalın、koyu、karamelize kaplamaya dönüştüren şeydir； Işlemin Aceleye getirilmesi、çok daha ıslak、daha e geleneksel bire yemekle sonuçlanır。
Ce Zencefil ه 巴德尔、ه Kendine と息子 Nase と息子 Aromen のアップurike、ainshuラーfuenの息子。
Yoğunlaştırılmış、yağırlıklısosun fils Son aşamasında sık sık karıştırılması gerekir； Questo è qualcosa che può essere fatto per te。
每份 (320g) · 6 总份量
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