炸酱面是韩国最受欢迎的面条菜肴之一——厚厚的手拉面条，上面淋上浓郁、光滑的黑豆酱，里面有猪肉、洋葱、西葫芦和土豆。发酵黑豆酱（chunjang）赋予其独特的浓郁鲜味。它是黑色情人节（4 月 14 日，单身韩国人聚集在一起吃这道菜）和中韩餐厅舒适食品的首选。
服务 4
在锅中加热 2 汤匙油。加入春江，中小火煎2分钟，不断搅拌。这样可以消除苦味。转移到碗里。
Never skip this fry — unfried chunjang is the number one reason homemade jjajangmyeon tastes harsh and bitter.
在同一个锅中，将猪肉煮至棕色，持续 5 分钟。
加入洋葱、土豆和西葫芦。炒5分钟直至变软。
加入卷心菜，煮2分钟。
加入炒好的春酱、高汤、酱油和糖。煮沸。煮8分钟。
Taste here and adjust: more sugar if the paste reads too salty-bitter, a splash more stock if it's too intense.
搅拌土豆淀粉浆。边搅拌边倒入酱汁。煮 1 分钟，直至有光泽且浓稠。
每包煮面条。沥干并用热水冲洗。
将面条放入碗中。上面淋上大量的黑豆酱。用黄瓜装饰。吃之前将所有东西混合。
油炸春酱是必不可少的——它可以去除苦味并增加风味。
不要跳过黄瓜——它的脆脆和新鲜平衡了浓郁的酱汁。
Jjajangbap：将酱汁放在米饭上而不是面条上。
添加海鲜（鱿鱼、虾）作为参孙炸酱。
酱汁冷藏4天。食用时煮新鲜面条。
炸酱面是 1800 年代末由中国移民在韩国仁川港创造的，后来适应了韩国人的口味。
韩国杂货店有卖。寻找 Sajo 或 CJ 品牌的黑豆沙。
每份 (500g) · 4 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。
