韩国辣酱鸡（Dak Bokkeum Tang）

关于这个食谱

炖鸡汤（Dak bokkeum tang）把带骨鸡块与土豆、胡萝卜一起，放入浓稠、火辣的韩式辣酱底酱汁中焖煮，直到鸡肉软烂脱骨，蔬菜也吸饱了那份辛辣咸香的风味。这是一道家常菜，经常出现在韩国家庭的餐桌上。 酱汁由韩式辣酱和韩式辣椒粉一起构成，比单用其中之一更有层次——辣酱提供醇厚度和发酵的深度，辣椒粉则带来更干净、更明亮的辣味。最后把酱汁充分收浓，才能让它从稀薄的汤汁变成紧裹食材、油亮的酱汁。

食材

服务 4

• 1 千克带骨鸡肉块(thighs and drumsticks)
• 2土豆(切成块)
• 1胡萝卜(切成块)
• 1洋葱(切成楔形)
• 3 汤匙辣椒酱
• 2 汤匙辣椒酱
• 2 汤匙酱油
• 1 汤匙糖
• 4 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙鲜姜(grated)
• 2 杯water or chicken stock
• 1 汤匙芝麻油
• 2葱(切成块)

步骤

1. 1

   制作酱汁

   将Gochujang、Gochugaru、酱油、糖、大蒜和生姜一起混合到水或高汤中。

2. 2

   混合后炖煮

   Place chicken, potatoes, carrot, and onion in a wide pot or skillet.将酱汁倒在所有东西上。

3. 3

   覆盖炖

   煮沸，然后降低热度，覆盖，炖25分钟，直至鸡肉几乎变软。

4. 4

   无盖减少

   打开盖子，偶尔搅拌，炖煮10-15分钟，直至酱汁变稠并粘在鸡肉和蔬菜上。

   酱汁应该涂在勺子的背面——如果酱汁还很稀，就继续煮。

5. 5

   完成并盛盘

   在盛盘前拌入芝麻油和葱段。用蒸米饭趁热盛盘。

变化

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  7月10日のFui Ergebnis。

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  使用去骨鸡腿肉，做成烹煮更快的版本。

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  ダハ・ハfifu・ビル・イェメク・イシン・ゴチュガル・ミクタルヌ・アザルタラク・バハラト・セビエシエシヤルライン。

存储

冷藏最多3天； the flavor deepens overnight, making it an excellent next-day leftover.

常见问题解答