韩国牛肉烤肉盖饭

关于这个食谱

烤肉（Bulgogi）意为“火肉”，是韩国最具代表性的菜肴之一：把薄切牛肉放在酱油芝麻梨的腌料里，既让肉变嫩，又建立深沉的甜咸风味，然后快速烤或煎。配米饭和泡菜上桌，成为一碗完整、令人满足的餐点。 腌料中的擦碎亚洲梨不只是为了增甜——它的酶会积极地让牛肉变嫩，这就是为什么传统烤肉即使用原本较老的部位，口感也格外软嫩。

食材

服务 4

• 700 克肋眼牛排或牛腰肉(切成薄片)
• 0.5亚洲梨(磨碎的)
• 0.33 杯酱油
• 2 汤匙红糖
• 2 汤匙芝麻油
• 4 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙鲜姜(磨碎的)
• 1洋葱(切成薄片)
• 3葱(切成块)
• 1 汤匙烤芝麻
• 4 杯煮熟的米饭(用于服务)
• 1 杯泡菜(用于服务)

步骤

1. 1

   做腌料

   将磨碎的梨、酱油、红糖、芝麻油、大蒜和姜放入碗中混合。

2. 2

   将牛肉腌制一下

   将切好的牛肉和洋葱加入腌料中，搅拌均匀。腌制至少30分钟，最好2-4小时。

   腌制时间不要超过几个小时——梨的酶会开始过多地分解肉。

3. 3

   将锅加热

   用高火将大煎锅或烤盘加热至非常热。

4. 4

   煮烤肉

   分批加入牛肉和洋葱，每面煮 2-3 分钟，直至焦糖化并煮熟。

5. 5

   完成并上菜

   撒上葱花和芝麻。趁热配上米饭，配上泡菜。

变化

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  ペルタント、最高の料理を、最高の楽しみとともにお楽しみください。

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  バージョンを変更して、より机能的になりましょう。

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  先のことを考えず、问题を解决することができます。

存储

煮熟的烤肉可冷藏最多 3 天；在热煎锅而不是微波炉中重新加热，以保持一定程度的焦糖化。

常见问题解答