قطع الدجاج مطهوة ببطء في صلصة الفطر الغنية والطماطم والنبيذ الأبيض، وهي حانة صغيرة فرنسية كلاسيكية تحمل اسم طبخ الصيادين.
Poulet Chasseur، "دجاج على طراز الصياد"، هو كلاسيكي من الطبخ الفرنسي المنزلي والحانة الصغيرة، ويشير اسمه إلى المكونات الريفية الصالحة للعلف - الفطر والكراث والطماطم والنبيذ - التي قد يجمعها الصياد لتذوق الطرائد الطازجة. يتم تحمير قطع الدجاج أولاً للحصول على نكهة أساسية عميقة، ثم يتم طهيها ببطء في صلصة مصنوعة من الفطر المقلي والكراث والثوم، المذابة بالنبيذ الأبيض قبل الطماطم ولمسة من الطرخون حولها. تقل الصلصة أثناء طهي الدجاج، وتتكثف بشكل طبيعي حول القطع حتى تلتصق باللحم، وتنتهي بقطعة صغيرة من الزبدة في النهاية للحصول على لمعان لامع ونكهة مستديرة.
يخدم 4
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة وتُحمر أفخاذ الدجاج على الجانبين لمدة 10 دقائق تقريبًا؛ إزالة وتوضع جانبا.
أضف الزبدة إلى المقلاة واطهي الفطر حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا، ثم أضف الكراث والثوم، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
يُسكب النبيذ الأبيض، ويُكشط أي قطع ذات لون بني، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
أضيفي الطماطم المهروسة، ومرق الدجاج، والطرخون، والملح، والفلفل، واخلطيهم معًا.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الدجاج وينضج.
حافظ على نار خفيفة حتى تنخفض الصلصة ببطء وتكثف بدلاً من الغليان بقوة شديدة.
يُكشف الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية إذا كانت الصلصة بحاجة إلى أن تصبح أكثر سماكة، ثم تُزين بالبقدونس وتُقدم.
يجب أن تتطلع إلى متطلبات العمل لتتمكن من تقديم أفضل النتائج.
Ölçülü olarak kurutulmuş tarhun kullanın; أناسونا بينزر، كيندين، أيضًا مقدمة ستكسبك.
كوك كايناتماك يرين yavaşça pişirin؛ ولكن هذا هو ما يجب أن لا يكون آمنًا، ولكن لا داعي للقلق أو لا.
Şarabın yanına bir miktar konyak eklemek ekstra zenginlik verir.
Sadece Beyaz şarap içeren ve domate içermeyen bir version، classic tavuklu fricassée'ye yakındır.
حسنًا، إذا كنت تريد الإصدار الأكثر إثارة للاهتمام، فهو ليس عالي الأداء والبرنامج ليس أكثر فائدة.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينه برفق على الموقد، ويُضاف القليل من المرق إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
تم توثيق Poulet Chasseur في نصوص الطهي الفرنسية الكلاسيكية باعتبارها إعدادًا ريفيًا مرتبطًا بالصيادين الذين يقومون بطهي الطرائد الطازجة باستخدام الفطر العلفي والمواد الغذائية الأساسية مثل النبيذ والطماطم، ويظل عنصرًا أساسيًا في قوائم الحانات الصغيرة الفرنسية اليوم.
Evet, rebozuelos gibi yabani mantarlar, mumkünse daha hageleneksel, dünyevi bir takatıyor, ancak cremini mukemmel bir sekilde çalışıyor.
هذا ليس سهلاً، وهو حل بديل للعثور عليه، بعد أن تحصل Kendine على المزيد من المعلومات حول المقدمة.
Fazla sıvının azalmasını et sosun dogal olarak koyulaşmasını sağlamak için pişirmenin son birkaç dakikasında tavanın kapağını açın.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
