Riz aux Lentilles et Saucisse (الأرز الفرنسي مع العدس والسجق)
طبق فرنسي ريفي من الأرز والعدس الأخضر المطهي مع النقانق المدخنة، وهو غداء ريفي مشبع من وسط فرنسا.
حول هذه الوصفة
يعكس هذا الطبق الطبخ الشهي والبسيط لريف وسط فرنسا، حيث يشكل العدس من لو بوي وأزواج الحبوب البسيطة منذ فترة طويلة العمود الفقري لوجبات المزرعة اليومية. يُطهى العدس الأخضر مع البصل والجزر والزعتر حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله، بينما يُسلق النقانق المدخنة بالثوم، عادةً ما تكون صلصة دي مورتو أو ما شابه ذلك، جنبًا إلى جنب لبث الوعاء بعمق دخاني. يتم تقديم هذا الإصدار فوق الأرز وليس بمفرده، ويحول إقران العدس والسجق التقليدي إلى وعاء حشو واحد، مع رذاذ من صلصة الخردل الجيدة لإضفاء السطوع على ثراء النقانق.
المكونات
يخدم 4
- 1.5 أكوابأرز أبيض
- 3 أكوابالماء(للأرز)
- 1 كوبعدس أخضر(مشطف)
- 1سجق مدخن (سوسيس دي مورتو أو كيلباسا)
- 1بصل(مكعبات)
- 1جزرة(مكعبات)
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
- 2أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرةزعتر طازج
- 3 أكوابالماء أو المخزون(للعدس)
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةخردل ديجون(للخل)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(للخل)
- 1 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر(للخل)
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس المفروم(للتزيين)
التعليمات
- 1
اطبخ الأرز
يُطهى الأرز في الماء وفقًا لتوقيت العبوة حتى يصبح طريًا؛ جانبا.
- 2
اطبخ العدس
في وعاء منفصل، يُطهى البصل والجزر في القليل من الزيت حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم والعدس وورق الغار والزعتر والماء والملح؛ ينضج لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج.
- 3
اسلق النقانق
أضف النقانق الكاملة إلى وعاء العدس لمدة 15 دقيقة الأخيرة من الطهي حتى يسخن ويغمر العدس بنكهته المدخنة.
- 4
اصنع صلصة الخل
اخفقي الخردل وزيت الزيتون والخل في صلصة ناعمة.
- 5
قطع النقانق
نخرج النقانق ونقطعها إلى دوائر.
- 6
تجميع
يُسكب الأرز في أوعية، ويُوضع فوقها العدس وشرائح النقانق، ويُرش صلصة الخردل، ويُنثر البقدونس.
تخلصي من أوراق الغار قبل التقديم، فهي مخصصة للنكهة فقط وليست للأكل.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم العدس الأخضر أو العدس على وجه التحديد - فهو يحافظ على شكله أثناء الغليان، على عكس العدس الأحمر الذي يتحلل إلى هريسة.
- →
قم بسلق النقانق مباشرة في وعاء العدس وليس بشكل منفصل، لذلك فإن دهونها المدخنة ينكه العدس عند الانتهاء من الطهي.
- →
اخفقي صلصة الخردل الطازجة قبل التقديم مباشرة؛ يتلاشى سطوعه إذا تم تقديمه بعيدًا جدًا.
الاختلافات
- •
استخدم الإصدار الحالي من المركبات وموقدات السيارة قبل البدء في تحسين المبيعات.
- •
استبدل الأرز بالبطاطس المسلوقة للحصول على مزيج أكثر تقليدية من العدس والسجق الفرنسي.
- •
إن إضافة القليل من النبيذ الأبيض إلى العدس بينما ينضج يعمق النكهة بشكل أكبر.
تخزين
قم بتبريد العدس والأرز والنقانق بشكل منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يُعاد تسخينه بلطف مع القليل من الماء أو المرق لتفكيك العدس.
التاريخ والأصل
كان العدس، وخاصة العدس الأخضر الصغير من لو بوي في وسط فرنسا، عنصرًا أساسيًا في الطبخ الريفي الفرنسي لعدة قرون، ويتم تقديمه تقليديًا مع النقانق المدخنة كوجبة شتوية غير مكلفة.
الأسئلة المتداولة
ما هو الشيء الجيد الذي يجب أن تحصل عليه عندما تتبرع ?
تشتمل المواد الغذائية على، بالإضافة إلى حمض، بالإضافة إلى حمض، بالإضافة إلى العطرية، التي يمكن أن تحتوي على 10 نفايات من Tagen.
ماذا لو لم أتمكن من العثور على النقانق الفرنسية المدخنة؟
إذا كنت في المنزل، فأنت في طريقك لشغل منزلك، فيجب أن تشغل منزلك.
لماذا لا يزال العدس قاسياً بعد مرور 30 دقيقة؟
هذا يعني أن المنتج آمن تمامًا; 5 عندما يتم حل المشكلة وتم حل المشكلة، لا يعمل الجهاز بشكل زائد.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فرنسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة