الروبيان اليوناني أرز ساجاناكي
روبيان الثوم المطبوخ في صلصة الطماطم والفيتا فوق الأرز، على أساس طبق تافيرنا اليوناني الكلاسيكي ساجاناكي.
حول هذه الوصفة
Garides saganaki هو طبق تافرن يوناني محبوب - جمبري مطهي في صلصة طماطم بالثوم، منتهي بجبنة الفيتا المفتتة التي تذوب قليلاً في جيوب مالحة وكريمية في جميع أنحاء المقلاة. يتم تقديم هذا الإصدار تقليديًا مع الخبز المقرمش للمغرفة، ويضع نفس الصلصة والروبيان فوق الأرز، مما يحول المقبلات المشتركة إلى عشاء كامل. تعتمد الصلصة على خفض جيد وبطيء للطماطم، ويتم طهيها مع الكثير من الثوم وقليل من رقائق الفلفل الحار حتى تتكاثف وتتعمق نكهتها قبل دخول الجمبري - تتم إضافتها فقط في الدقائق القليلة الأخيرة لأنها تنضج بسرعة وتتحول إلى مطاط إذا تركت لفترة طويلة. أوزو، وهو مشروب روحي يوناني بنكهة اليانسون، هو إضافة تقليدية تتضمنها بعض الإصدارات، مما يضيف رائحة خلفية خفية عندما ينضج. تتم إضافة جبنة الفيتا في النهاية ويتم تسخينها لفترة وجيزة فقط حتى تبقى في قطع مفتتة مميزة بدلاً من ذوبانها بالكامل في الصلصة، مما يحافظ على لذتها المالحة والنكهة ضد حلاوة الطماطم.
المكونات
يخدم 4
- 500 غجمبري كبير(مقشر ومزيل للعرق)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 5 فصوصالثوم(مفروم)
- 1 can (14oz)طماطم مطحونة
- 0.25 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر
- 2 ملعقة كبيرةأوزو(اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 2 أكوابأرز أبيض مطبوخ
- 150 غجبنة الفيتا(انهارت)
- 0.25 كوبالبقدونس الطازج(المفروم)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
التعليمات
- 1
بناء صلصة الطماطم
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30-45 ثانية حتى تفوح رائحته دون أن يتحول إلى اللون البني.
- 2
ينضج الصلصة
أضيفي الطماطم المهروسة، ورقائق الفلفل الأحمر، والأوريجانو، والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة ويزداد لونها.
- 3
أضف الأوزو في حالة الاستخدام
يُضاف الأوزو ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى ينضج الكحول وتنتشر رائحة اليانسون في الصلصة.
- 4
اطبخ الجمبري
ضعي الروبيان في الصلصة واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف بالكامل.
- 5
أضف الفيتا
نثر جبنة الفيتا المفتتة فوق الجزء العلوي واتركها دافئة لمدة دقيقة واحدة دون أن تذوب تمامًا.
- 6
خدمة
يُسكب المزيج بسخاء فوق الأرز المطبوخ ويُنثر البقدونس الطازج فوقه قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بطهي صلصة الطماطم حتى تصبح سميكة وداكنة بشكل حقيقي قبل إضافة الجمبري - لن تلتصق الصلصة المائية الرقيقة بشكل صحيح.
- →
أضف الجمبري فقط في الدقائق القليلة الأخيرة. إنهم يحتاجون إلى وقت قليل جدًا للطهي ويتحولون إلى مطاط إذا تم غليهم لفترة طويلة في الصلصة.
- →
أضف جبنة الفيتا في النهاية ولا تقلب بقوة - يجب أن تبقى في جيوب مفتتة مميزة، ولا تذوب تمامًا في الصلصة.
الاختلافات
- •
تخطي الأوزو تمامًا إذا لم يكن لديك؛ ويظل الطبق أصيلاً ولذيذاً بدونه.
- •
أضف القليل من النبيذ الأبيض بدلاً من الأوزو للحصول على نوع مختلف ولكن تقليدي بنفس القدر.
- •
Das bedeutet, dass in Yunan kein goter Service mehr möglich ist.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد التسخين بلطف على الموقد على نار خفيفة؛ تجنب الإفراط في طهي الجمبري أثناء إعادة التسخين، مما يجعله قاسيًا.
التاريخ والأصل
يشير ساجاناكي إلى المقلاة الصغيرة ذات المقبضين المستخدمة تقليديًا لطهي هذا الطبق وتقديمه في الحانات اليونانية، ونسخة الجمبري هي طبق متخصص ساحلي موجود في جميع أنحاء الجزر اليونانية، وغالبًا ما يتم إدراجه في قوائم الطعام باسم غاريدس ساجاناكي.
الأسئلة المتداولة
Quel est le meilleur Alkolsüz-Yapabilir-Miyim?
إيفيت، ساديس أوزويو أتلاين؛ Je n'ai qu'un jour، un jour، un cup d'œil pour trouver، je dois dire que je dois faire la guerre et que je dois le faire.
ليس من المحتمل أن يكون الأمر كذلك، فهل ترغب في بدء الرحلة؟
يحدث هذا إذا تم تقليب جبنة الفيتا كثيرًا أو إضافتها في وقت مبكر جدًا بينما لا تزال الصلصة ساخنة جدًا - أضفها في النهاية وحركها بلطف، مرة أو مرتين فقط.
ما الذي يمكنني استبداله بالأوزو؟
يبدأ بيراز بيرنود في عطر أناسون العطري الذي يبدأ في الظهور منذ ذلك الحين.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات يوناني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة