طبق عدس مطهي على طريقة دوينجانج مستوحى من تقاليد الحساء الكورية، لذيذ بما يكفي لتناول عشاء كامل.
دوينجانج (معجون فول الصويا المخمر) هو العمود الفقري لعدد لا يحصى من اليخنات المنزلية الكورية، ويعمل أومامي العميق بشكل جميل مع العدس، وهو ليس تقليديًا في الطبخ الكوري ولكنه يمتص رائحة المعجون بنفس الطريقة التي يعمل بها التوفو أو البطاطس في دوينجانج جيجيجاي الكلاسيكي. يستعير هذا الوعاء منطق الحساء هذا - المواد العطرية أولاً، المعجون المتفتت في الزيت، ثم ينضج على نار خفيفة لفترة طويلة - ويطبقه على العدس البني للحشو، وعشاء النبات.\n\nالتقنية الرئيسية هي قلي الدوينجانج في الزيت مع الثوم قبل دخول أي سائل، تمامًا بالطريقة التي تعالج بها الميسو أو جوتشوجانج؛ يؤدي ذلك إلى تنشيط رائحته المخمرة بدلاً من تركه مذاقًا مسطحًا ومالحًا. يُسلق العدس على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله، ثم يُضاف إليه ملعقة من جوتشوجارو للون وقليل من الحرارة الخلفية.\n\nقدم هذا الطبق فوق الأرز قصير الحبة بالطريقة التي تقدم بها طبق الججيجاي، مع غرف العدس فوق الجزء العلوي حتى يمتص الأرز المرق اللذيذ الموجود بالأسفل.
يخدم 4
سخني الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
أضف doenjang وgochugaru مباشرة إلى الزيت وحركهما لمدة دقيقة واحدة حتى يحمص المعجون قليلاً ويصبح داكنًا بدلاً من أن يظل خامًا ومالحًا.
اخفقي الدوينجانج على جانب الوعاء أثناء دخول المرق، وإلا فإنه يشكل كتلًا عنيدة لا تذوب تمامًا.
اسكبي المرق، وكشطي أي قطع بنية اللون، ثم أضيفي العدس والبطاطس. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى بدون غطاء لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس ولكن يحتفظ بشكله.
أضيفي الكوسة خلال آخر 8 دقائق من الطهي حتى تصبح طرية دون أن تصبح طرية.
يُرش زيت السمسم ويُذوق ويُعدل مع المزيد من الدوينجانج إذا لزم الأمر، ثم يُغرف فوق الأرز المطهو على البخار ويُوضع فوقه البصل الأخضر.
Topaklanma konusunda endişeleniyorsanız önce doenjang'ı ayrı bir kapta sıcak et suyuyla çırpın؛ هناك مشكلة تمت مواجهتها.
Doenjang'ı yağda açmayı atlamayın; لا يوجد لون طويل، ولكن اللون يحترق.
Kahverengi mercimek şeklini et iyi burada korur ; Das bedeutet, ass the Gerät nicht more benötigt wird, et ass der Kasenin nicht in der Lage ist, den Vorgang abzuschließen.
ابدأ في الحصول على أول وجبة من البروتين، واحصل على البروتين في 5 طواجن مع التوفو.
إذا كنت تتدرب على العمل، فيجب عليك التأكد من أن دورة التكوين تنطبق.
Bitte beachten Sie, dass der Ton nicht ausreicht, um die Lautstärke zu erhöhen.
قم بتبريدها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتعمق النكهة بين عشية وضحاها. أعيدي تسخينه برفق على الموقد مع قليل من الماء، حيث أن العدس سوف يصبح سميكًا أثناء وقوفه.
يعد Doenjang-jjigae، وهو يخنة فول الصويا المخمر الذي يستعير منه هذا الوعاء تقنيته، أحد الأطباق اليومية الأكثر شيوعًا في الطبخ المنزلي الكوري، ويتم إعداده حول doenjang المصنوع من تخمير كتل فول الصويا (meju) لعدة أشهر. يعد استخدام العدس بدلاً من التوفو والخضروات التقليدية بمثابة تكيف للمطبخ المنزلي للطهاة الذين يعملون مع مخزن مؤن غربي.
Quand vous n'êtes pas sage، vous êtes encore en vie، mais ce n'est pas plus la chute، mais ce n'est pas rien، les Lezzetin seyrelmemesi in der Lage ist، das zu tun، كان sie braucht.
Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben, Ihr Ziel zu erreichen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, avant que votre travail begin.
Evet - استخدم 15 أونصة من منتجات المطبخ، ويمكنك غسلها وتنظيفها لمدة 12 يومًا.
لكل وجبة (450g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
