Elena Vasquez
Redactora de Salud y Nutrición
Cubre la salud metabólica, el ayuno intermitente y el microbioma intestinal, centrándose en resumir la evidencia en un lenguaje sencillo.
Acerca de
Elena escribe para MyCookingCalendar sobre salud metabólica, ayuno intermitente y el microbioma intestinal. Su objetivo es resumir la evidencia actual en un lenguaje sencillo y separar con claridad el consenso establecido de la investigación emergente, todavía incierta.
Sus artículos enlazan con literatura primaria y de revisión cuando es pertinente, y evita exagerar lo que la ciencia realmente demuestra.
Artículos de Elena Vasquez
Comidas bajas en carbohidratos para diabéticos: guía completa para una alimentación respetuosa con el azúcar en sangre
Ideas de comidas bajas en carbohidratos basadas en evidencia para personas con diabetes tipo 2. Obtenga información sobre el índice glucémico, obtenga recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena, además de consejos para el control del azúcar en sangre de un doctorado en nutrición.
¿Cuál es la mejor dieta para bajar de peso? Una comparación basada en la ciencia
Comparación de las dietas mediterránea, cetogénica, de ayuno intermitente, CICO, paleo y vegetal para bajar de peso. Conozca lo que realmente dicen las investigaciones sobre cómo encontrar la mejor dieta para usted.
Plan de alimentación de 7 días para la prediabetes: recetas y lista de compras
Un plan de alimentación detallado de 7 días diseñado para personas con prediabetes. Incluye desayuno, almuerzo, cena y refrigerios para todos los días, además de una lista de compras y consejos de estilo de vida para ayudar a revertir la prediabetes.
La Dieta Cetogénica: Guía Científica Completa, Beneficios, Riesgos y Quién Debe Evitarla
Una guía completa y basada en evidencia sobre la dieta cetogénica que cubre la biología de la cetosis, los beneficios comprobados, los riesgos graves y quién nunca debe intentar la dieta cetogénica, escrita por un científico en nutrición.
La dieta Dukan explicada: 4 fases completas, resultados y por qué los médicos están preocupados
Un examen honesto de la dieta Dukan: sus cuatro fases, sus resultados a corto plazo y las preocupaciones médicas que han llevado a dietistas y médicos a emitir advertencias sobre este plan de dieta francés rico en proteínas.
La dieta carnívora: un resumen completo de lo que sucede cuando solo comes carne: ciencia versus exageración
Un análisis basado en evidencia de la dieta carnívora: el enfoque cero carbohidratos y exclusivamente carne. Examinamos las afirmaciones anecdóticas, la ciencia limitada que existe, las preocupaciones nutricionales graves y por qué la mayoría de los médicos están preocupados.
Dieta de eliminación de FODMAP: plan de alimentación completo para el síndrome del intestino irritable y problemas digestivos
Una guía completa sobre la dieta baja en FODMAP para el SII y los trastornos digestivos: cubre la ciencia, las tres fases, un plan de alimentación completo de 7 días y por qué es esencial trabajar con un dietista.
Alimentos fermentados japoneses: beneficios completos para la salud del miso, la salsa de soja, el natto y el tsukemono
Los alimentos fermentados tradicionales de Japón (miso, salsa de soja, natto y encurtidos tsukemono) se encuentran entre los más investigados del mundo por su salud intestinal, longevidad y sabor. Aquí está la ciencia detrás de lo que los hace tan poderosos.
Preparación de comidas ricas en proteínas: realice sus macros todos los días
Guía completa para preparar entre 150 y 200 g de proteínas al día mediante cocción por lotes, con planes de alimentación listos para usar y los mejores alimentos ricos en proteínas para preparar.
Dieta mediterránea: guía completa basada en evidencia y plan de alimentación de 7 días
La dieta mediterránea se clasifica constantemente como uno de los patrones de alimentación más saludables del mundo, con ensayos históricos que demuestran una reducción de hasta un 30 % en los eventos cardiovasculares importantes. Esta guía completa cubre la ciencia, las listas de alimentos y un práctico plan de alimentación de 7 días para ayudarle a comenzar hoy. Ya sea que esté controlando el riesgo de enfermedades cardíacas, buscando una mejor salud cerebral o simplemente quiera un patrón de alimentación sostenible a largo plazo, la base de evidencia es convincente.
Guía completa de la dieta DASH: Reduzca la presión arterial con un plan de alimentación respaldado por la ciencia
La hipertensión afecta a casi la mitad de todos los adultos en los Estados Unidos y es un importante factor de riesgo modificable de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. La dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión) fue diseñada específicamente para abordar la presión arterial elevada sin medicación, y ensayos controlados aleatorios muestran reducciones sistólicas de hasta 11 mmHg. Esta guía cubre los principios de la dieta DASH, la evidencia, una lista práctica de alimentos y un plan de alimentación de 7 días para comenzar.
Dieta antiinflamatoria: alimentos basados en evidencia, plan de alimentación y guía completa
La inflamación crónica de bajo grado es la causa de prácticamente todas las principales enfermedades no transmisibles, desde la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares hasta el Alzheimer y ciertos tipos de cáncer. Una dieta antiinflamatoria, rica en ácidos grasos omega-3, polifenoles y fibra, ofrece una de las herramientas más respaldadas por evidencia para modular este proceso biológico. Esta guía completa describe la ciencia, los alimentos clave y un plan de alimentación práctico de 7 días para ayudar a reducir la inflamación sistémica a través de lo que come todos los días.
Guía completa de la dieta Paleo: qué comer, la ciencia y un plan de alimentación de 7 días
La dieta Paleo, basada en los patrones dietéticos de los cazadores-recolectores del Paleolítico, ha acumulado una creciente base de investigación que demuestra beneficios para la salud metabólica, el control de la glucosa en sangre y los marcadores de riesgo cardiovascular. Los ensayos clínicos que compararon Paleo con las pautas dietéticas estándar han arrojado resultados sorprendentes en personas con diabetes tipo 2 y síndrome metabólico. Esta guía completa cubre el fundamento evolutivo, la evidencia clínica, qué comer y evitar, y un plan de alimentación práctico de 7 días.
Dieta cetogénica: una guía completa basada en la ciencia
La dieta cetogénica hace que su cuerpo entre en cetosis para quemar grasa al restringir los carbohidratos a menos de 50 g por día. Esta guía basada en evidencia cubre la investigación, las listas de alimentos, un plan de alimentación de 7 días y todo lo que necesita saber antes de comenzar.
Guía de dieta baja en FODMAP: un tratamiento completo de los síntomas del SII con ciencia
La dieta baja en FODMAP reduce los carbohidratos fermentables que desencadenan los síntomas del SII. Desarrollado en la Universidad de Monash, tiene la base de evidencia más sólida de cualquier intervención dietética para el síndrome del intestino irritable. Esta guía cubre el protocolo de tres fases, las listas de alimentos, los planes de alimentación y la investigación que lo respalda.
Dieta del microbioma intestinal: alimentos completos que realmente mejoran la salud intestinal
Su microbioma intestinal (los 38 billones de microorganismos que viven en su tracto digestivo) influye profundamente en la inmunidad, el metabolismo, la salud mental y el riesgo de enfermedades. Esta guía con base científica explica lo que realmente muestran las investigaciones sobre la alimentación de su microbioma, con alimentos específicos, un plan de alimentación de 7 días y estrategias prácticas.
Plan de dieta para la diabetes tipo 2: estrategias completas basadas en evidencia para el control del azúcar en sangre
El control de la diabetes tipo 2 a través de la dieta es una de las herramientas más poderosas disponibles tanto para los pacientes como para los médicos. Esta guía sintetiza ensayos clínicos emblemáticos, recomendaciones de consenso de la Asociación Estadounidense de Diabetes y planificación práctica de comidas en un marco completo basado en evidencia para estabilizar la glucosa en sangre mediante la elección de alimentos.
Dieta antienvejecimiento: estrategias completas de alimentos y nutrición respaldadas por la ciencia de la longevidad
La ciencia de la longevidad dietética ha ido mucho más allá del folclore. Desde investigaciones sobre restricción calórica y análisis de la Zona Azul hasta ayuno intermitente y nutrientes senolíticos, esta guía sintetiza estudios emblemáticos en un marco de nutrición práctico basado en evidencia para apoyar un envejecimiento saludable y extender la esperanza de vida.
Dieta para reducir el colesterol: alimentos y estrategias completos basados en evidencia para la salud del corazón
El colesterol LDL alto es uno de los factores de riesgo cardiovascular más modificables y la dieta es la intervención de primera línea. Esta guía clínicamente autorizada integra las pautas de colesterol AHA/ACC de 2018, ensayos dietéticos emblemáticos y estrategias alimentarias prácticas para ayudarle a reducir el LDL, aumentar el HDL y proteger su corazón mediante una alimentación basada en evidencia.
Dieta MIND: una guía completa basada en evidencia para la salud cerebral y la prevención del Alzheimer
Una guía detallada, respaldada por investigaciones, sobre la dieta MIND: el patrón de alimentación híbrido diseñado específicamente para proteger la función cognitiva, retardar el envejecimiento cerebral y reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer.
Dieta carnívora: una mirada completa, honesta y basada en evidencia a la ciencia, los beneficios y los riesgos
Un examen equilibrado y clínicamente riguroso de la dieta carnívora basada únicamente en carne: qué ciencia limitada existe, quién informa los beneficios, los riesgos genuinos y lo que debe saber antes de eliminar todos los alimentos vegetales.
Ayuno intermitente para mujeres: un completo cómo las hormonas cambian las reglas
Históricamente, los estudios sobre el ayuno intermitente se han realizado predominantemente en hombres. Esta guía basada en evidencia explora lo que la investigación realmente muestra para las mujeres, cómo el ciclo menstrual, la perimenopausia y la salud reproductiva interactúan con el ayuno, y qué protocolos son más seguros y efectivos.
Meseta de pérdida de peso: una ciencia completa detrás de ella y estrategias basadas en evidencia para avanzar
Casi todas las personas que pierden peso llegan a un punto muerto. Esta guía basada en evidencia explica exactamente por qué sucede (termogénesis adaptativa, cambios hormonales, NEAT reducido) y presenta las estrategias respaldadas por investigaciones que realmente funcionan para reiniciar el progreso.
La dieta del protocolo autoinmune (AIP): evidencia completa, protocolo y lo que muestra la ciencia
La dieta del Protocolo Autoinmune (AIP) es un marco de eliminación y reintroducción diseñado para reducir la permeabilidad intestinal y la inflamación sistémica asociada con enfermedades autoinmunes. Los estudios piloto clínicos muestran reducciones significativas en los marcadores inflamatorios y en las puntuaciones de actividad de la enfermedad en la enfermedad de Crohn y la tiroiditis de Hashimoto, aunque los ensayos controlados aleatorios más amplios siguen siendo limitados. Esta guía explica el protocolo completo, lo que realmente dice la evidencia y cómo implementarlo de manera segura.
Dieta SIBO: una estrategia nutricional completa para el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado
El sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO) ocurre cuando las bacterias colonizan el intestino delgado en cantidades anormales, produciendo gases, hinchazón, alteración de los hábitos intestinales y malabsorción. Los enfoques dietéticos, en particular las fórmulas dietéticas elementales y los protocolos bajos en FODMAP, han demostrado utilidad clínica como complemento del tratamiento con antibióticos. Esta guía explica los mecanismos, las estrategias dietéticas basadas en evidencia y un marco de implementación práctica.
La dieta de la longevidad: lo que comen los centenarios de la zona azul
Las Zonas Azules (las cinco regiones del mundo con las mayores concentraciones de personas mayores de 100 años) comparten patrones dietéticos sorprendentes a pesar de su distancia geográfica. La investigación sobre las poblaciones de Okinawa, Sarda, Loma Linda, Nicoya e Ikaria revela un panorama convergente: alimentación predominantemente vegetal, moderación calórica y mínima cantidad de alimentos procesados. Esta guía examina lo que la ciencia realmente muestra sobre la dieta, la longevidad y lo que es realmente viable.
Ácidos grasos omega-3: la guía completa de EPA, DHA y ALA: fuentes, beneficios y cantidad que necesita
Desde la protección cardiovascular hasta la salud del cerebro, los ácidos grasos omega-3 se encuentran entre los nutrientes más investigados en la ciencia de la nutrición. Conozca qué hacen realmente EPA, DHA y ALA, qué fuentes de alimentos los proporcionan de manera más efectiva y cómo determinar si un suplemento debe incluirse en su rutina.
Vitamina D: signos completos de deficiencia, mejores fuentes de alimentos, exposición al sol y guía de dosificación de suplementos
Se estima que la deficiencia de vitamina D afecta a mil millones de personas en todo el mundo, pero sigue estando crónicamente infradiagnosticada. Esta guía completa cubre la ciencia de por qué la deficiencia es tan común, qué alimentos y hábitos solares realmente mueven el dial y cómo complementar de manera segura y efectiva.
Colesterol y dieta: alimentos que reducen el LDL de forma natural
La reducción del colesterol LDL a través de la dieta es realmente posible con los alimentos adecuados, pero la evidencia detrás de estrategias dietéticas específicas varía considerablemente. Esta guía examina lo que realmente muestra la investigación, desde la Dieta Portfolio hasta los omega-3 y los esteroles vegetales, y cómo se ve en la práctica una reducción significativa del LDL.
Proporción de omega-6 a omega-3: una explicación completa de por qué la dieta moderna causa inflamación y cómo solucionarla
La dieta occidental moderna ofrece una proporción de omega-6 a omega-3 de 15:1 o superior, lejos del 4:1 en el que evolucionaron nuestros antepasados. Este desequilibrio impulsa silenciosamente la inflamación crónica. Esto es lo que dice la ciencia y cómo reequilibrar su plato.
Deficiencia de magnesio: explicación completa de por qué el 50% de las personas tienen niveles bajos y cómo solucionarlo a través de los alimentos
El magnesio participa en más de 300 reacciones enzimáticas, pero las encuestas muestran sistemáticamente que alrededor de la mitad de la población consume menos de la cantidad recomendada. Conozca los signos de deficiencia, las mejores fuentes de alimentos y si vale la pena tomar suplementos.
Calidad de las proteínas: proteínas completas versus incompletas, puntuación DIAAS y lo que realmente importa
No todas las proteínas son iguales. Conozca qué mide realmente la puntuación DIAAS, cómo se comparan las proteínas animales y vegetales para el desarrollo muscular y la salud, y si es necesaria la combinación de proteínas, con evidencia de investigaciones líderes en nutrición.
Manejo del azúcar en sangre: explicación del índice glucémico
El índice glucémico alguna vez fue aclamado como la clave para la salud metabólica, pero la ciencia tiene más matices. Conozca qué miden realmente el IG y el GL, lo que muestran las investigaciones sobre el azúcar en la sangre y el riesgo cardiovascular, y cómo aplicar prácticamente la evidencia a su alimentación.
Meal Prep Antiinflamatorio: Una Semana para Reducir la Inflamación
La inflamación crónica de bajo grado está implicada en enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, ciertos cánceres y deterioro cognitivo acelerado. Los patrones dietéticos se encuentran entre los impulsores modificables más poderosos del estado inflamatorio, y una semana de comidas antiinflamatorias estratégicamente preparadas es una de las intervenciones más efectivas disponibles sin receta.
Dieta mediterránea y salud cerebral: prevención de la demencia
Una investigación emergente vincula la dieta mediterránea con un menor riesgo de demencia y un deterioro cognitivo más lento. Descubra la ciencia detrás de los alimentos que protegen el cerebro, los mecanismos que importan y un plan práctico para nutrir su mente a todas las edades.
El eje intestino-cerebro: una explicación completa de cómo su dieta afecta directamente su estado de ánimo, ansiedad y salud mental
Su intestino y su cerebro están en constante comunicación bidireccional a través del nervio vago, el sistema inmunológico y el microbioma. Descubra la ciencia del eje intestino-cerebro, qué alimentos favorecen el bienestar mental y cómo se compara el cambio dietético con los tratamientos convencionales para la depresión y la ansiedad.
Alimentos antienvejecimiento: una ciencia completa detrás de los polifenoles, la senescencia y la alimentación para la longevidad
La senescencia celular, el estrés oxidativo y la inflamación crónica impulsan el envejecimiento biológico. Descubra qué alimentos y patrones dietéticos tienen la evidencia más sólida de desacelerar el envejecimiento a nivel celular y cómo construir una estrategia alimentaria orientada a la longevidad basada en investigaciones revisadas por pares.
Salud y dieta de la tiroides: alimentos completos que apoyan (y dañan) la tiroides
La glándula tiroides controla el metabolismo, la energía, el estado de ánimo y la temperatura corporal, y lo que come influye directamente en su funcionamiento. Conozca los nutrientes de los que depende su tiroides, qué alimentos pueden suprimir la producción de hormona tiroidea y cómo elaborar una dieta que respalde una salud óptima de la tiroides.
Nutrición para la perimenopausia: una forma completa de comer para controlar los sofocos, el sueño y el peso
La perimenopausia comienza años antes del último período menstrual y trae consigo fluctuaciones hormonales que afectan el metabolismo, la densidad ósea, el riesgo cardiovascular, el sueño y la composición corporal. Esta guía basada en evidencia explica exactamente qué cambios nutricionales durante la transición a la perimenopausia y qué estrategias dietéticas cuentan con el respaldo científico más sólido.
Las mujeres y el ayuno intermitente: diferencias hormonales completas, riesgos reales y protocolos más seguros
Históricamente, la investigación sobre el ayuno intermitente se ha realizado predominantemente en hombres, sin embargo, las mujeres que aplican los mismos protocolos a menudo experimentan resultados hormonales diferentes, a veces adversos. Esta guía basada en evidencia explica por qué la fisiología femenina responde de manera diferente a la restricción calórica y a la alimentación con restricción de tiempo, y cómo adaptar los protocolos de ayuno para apoyar, en lugar de alterar, la salud hormonal.
Dieta carnívora: información completa sobre lo que realmente dice la ciencia, los riesgos y a quién podría ayudar
La dieta carnívora elimina todos los alimentos vegetales y sobrevive a base de carne de músculos, vísceras, huevos y grasa. Los defensores afirman mejoras espectaculares en las enfermedades autoinmunes, la salud metabólica y la claridad mental, pero la investigación es escasa y los riesgos son reales. He aquí una mirada honesta, a nivel de mecanismo, a lo que se sabe.
La dieta nórdica: evidencia de salud completa, alimentos básicos y en qué se diferencia de la mediterránea
La Nueva Dieta Nórdica fue desarrollada por científicos alimentarios y chefs en 2004 como una respuesta regional a la dieta mediterránea, adaptada a los climas del norte, con centeno, pescado azul, bayas forrajeras y tubérculos como elementos centrales. La evidencia detrás de esto es cada vez mayor, y las diferencias con la alimentación mediterránea son más importantes de lo que sugieren la mayoría de los resúmenes.
La ciencia de la emulsificación: un resumen completo de cómo las salsas se mantienen unidas y por qué se rompen
Una emulsión es una mezcla termodinámicamente inestable de dos líquidos inmiscibles (aceite y agua) unidos por emulsionantes que explotan la química de la superficie. Comprender el equilibrio hidrofílico-lipofílico, el papel de la lecitina y las proteínas de la yema de huevo, y la física mecánica de la emulsificación, le permitirá preparar mayonesa, salsa holandesa y vinagreta perfectas en todo momento, y rescatarlas cuando se rompan.
Ácidos grasos omega-3: tasas de conversión completas de EPA, DHA y ALA, mejores fuentes y dosis óptimas
No todos los omega-3 son iguales. El EPA y el DHA de fuentes marinas funcionan de manera diferente al ALA que se encuentra en la linaza, y las tasas de conversión entre ellos son lamentables. Esta guía de expertos cubre los mecanismos antiinflamatorios, el problema de rancidez de los suplementos de aceite de pescado y lo que realmente dice la evidencia clínica sobre la dosificación.
El microbioma intestinal y la dieta: qué comer para desarrollar un microbioma más saludable
Su microbioma intestinal cambia considerablemente dentro de las 24 horas posteriores a un cambio en su dieta. Algunos alimentos específicos aumentan Akkermansia, Bifidobacterium y Lactobacillus, mientras que otros provocan disbiosis y enfermedades metabólicas. Esto es lo que dice la ciencia sobre alimentar estratégicamente las bacterias intestinales.
La dieta que imita el ayuno: la ciencia de Valter Longo
La dieta que imita el ayuno (FMD) reduce las calorías entre un 34% y un 54% de lo normal durante cinco días, lo que desencadena la autofagia y la reducción del IGF-1 sin los desafíos de adherencia del verdadero ayuno. Los ensayos clínicos de Valter Longo muestran efectos reales sobre los marcadores metabólicos, pero la idoneidad depende en gran medida del contexto de salud individual.
Hierro Vegetal: Cómo Maximizar su Absorción
El hierro no hemo de las plantas se absorbe a una fracción del ritmo del hierro hemo de la carne, pero la brecha es mucho más controlable de lo que la mayoría de la gente cree. La vitamina C puede triplicar la absorción de hierro; el té a la hora de las comidas puede reducirlo a la mitad. Aquí encontrará la ciencia completa sobre lo que impulsa la biodisponibilidad del hierro no hemo.
Alimentos Ultraprocesados y Salud: El Sistema NOVA
El sistema de clasificación NOVA redefinió cómo piensa la ciencia de la nutrición sobre el procesamiento de alimentos, y la evidencia que vincula los alimentos ultraprocesados (Grupo 4) con la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad por todas las causas se ha convertido en una de las señales más fuertes de la epidemiología nutricional moderna. A continuación se ofrece una mirada rigurosa a lo que significan los ultraprocesados, por qué son importantes y qué comer en su lugar.
Ayuno prolongado de 24, 48 y 72 horas: fases metabólicas completas, picos de autofagia y riesgos reales
El ayuno prolongado más allá de las 24 horas produce distintas fases metabólicas (agotamiento de glucógeno, cetosis y eventual catabolismo proteico), cada una con implicaciones fisiológicas específicas. Esta guía cubre la ciencia, el manejo de electrolitos, el riesgo del síndrome de realimentación y quién requiere supervisión médica.
Dieta para el síndrome de ovario poliquístico y resistencia a la insulina: información completa sobre qué comer, qué evitar y evidencia sobre el inositol
El síndrome de ovario poliquístico afecta a 1 de cada 10 mujeres en edad reproductiva y la hiperinsulinemia es la causa central en la mayoría de los casos. Esta guía cubre los fenotipos metabólicos del SOP, cómo la dieta afecta el exceso de andrógenos, la evidencia para la suplementación con inositol y alimentos específicos que empeoran o mejoran los síntomas.
Salud ósea para mujeres: calcio, vitamina D y ejercicio
La masa ósea máxima se establece en gran medida entre los 25 y los 30 años, y todo lo posterior tiene que ver con el mantenimiento y la minimización de la pérdida. Esta guía cubre el ciclo de remodelación ósea, los cofactores de absorción de calcio, las mejores fuentes de alimentos, por qué la natación no aumenta la densidad ósea y cómo la pérdida de estrógeno acelera el riesgo de fracturas posmenopáusicas.
Horario de las comidas y ritmo circadiano: un completo por qué cuando comes cambia tu metabolismo
Las mismas calorías consumidas a las 8 a.m. producen resultados metabólicos diferentes que las mismas calorías consumidas a las 8 p.m. La investigación sobre crononutrición revela cómo los genes CLOCK gobiernan las enzimas digestivas, la sensibilidad a la insulina y el almacenamiento de grasa a lo largo del día, y por qué los trabajadores por turnos enfrentan un riesgo elevado de enfermedades metabólicas independientemente de la calidad de la dieta.
La mejor aplicación de ayuno intermitente para 2026: una guía completa para realizar un seguimiento de su ayuno (con FastFit)
Por qué es realmente importante realizar un seguimiento de su ayuno, qué buscar en una aplicación de ayuno y un tutorial completo de FastFit, un rastreador de ayuno intermitente gratuito para iOS y Android, además de cómo vincularlo con un temporizador de ayuno basado en la web.
Plan de comidas para el síndrome de ovario poliquístico: una guía completa de 7 días
Un plan de alimentación diario para el SOP elaborado en torno a comidas de bajo índice glucémico y aptas para la insulina: desayuno, almuerzo, cena y refrigerios para todos los días de la semana, con la ciencia detrás de por qué funciona.
Aceite de coco versus aceite de oliva: diferencias nutricionales y culinarias
Uno es principalmente grasa saturada, el otro principalmente monoinsaturada: el aceite de coco y el aceite de oliva difieren marcadamente en la composición de la grasa, el punto de humo y lo que realmente dice la evidencia cardiovascular.
Cómo utilizar un nutricionista de IA para alcanzar su objetivo de proteínas
La mayoría de las personas no alcanzan su objetivo de proteínas a media tarde y nunca lo alcanzan. A continuación se explica cómo utilizar un asistente de inteligencia artificial para encontrar la brecha temprano y cerrarla con alimentos que ya tiene.
Nutricionista de IA versus dietista registrado: para qué sirve cada uno
Uno es gratuito, instantáneo y bueno para preguntas rutinarias. El otro está calificado, responsable y necesario para cualquier cosa clínica. Una comparación directa de dónde pertenece cada uno.
La dieta SIBO: alimentos para curar el crecimiento excesivo de bacterias en el intestino delgado
Las pruebas de aliento SIBO dan positivo en aproximadamente la mitad de las personas diagnosticadas con SII; sin embargo, la mayoría de los artículos en línea sobre la 'dieta SIBO' simplemente reciclan una lista genérica baja en FODMAP. Esto es lo que respaldan los datos reales del ensayo, en qué se quedan cortos y cómo comer durante el tratamiento sin destrozar aún más el intestino.
Dieta para la tiroiditis de Hashimoto: nutrición basada en evidencia para la tiroides autoinmune
La enfermedad de Hashimoto afecta aproximadamente al 5% de la población estadounidense, pero la mayoría de los consejos en línea sobre la "dieta tiroidea" prometen demasiado lo que los alimentos pueden hacer. Esto es lo que realmente muestran los ensayos aleatorios sobre selenio, gluten, yodo y vitamina D, y dónde se agota la evidencia.
La dieta de eliminación: cómo identificar sistemáticamente la sensibilidad a los alimentos
Hasta el 20% de las personas cree que tiene intolerancia alimentaria, pero los paneles sanguíneos de "sensibilidad alimentaria" no son herramientas de diagnóstico validadas. Aquí está el protocolo clínico real (eliminación, reintroducción ciega y seguimiento de síntomas) que identifica los desencadenantes reales en lugar de adivinar.
Dieta para la enfermedad de Crohn: control de los brotes mediante la nutrición
La dieta no causa ni cura la enfermedad de Crohn, pero lo que se come durante un brote versus una remisión cambia dramáticamente, y equivocarse en esa distinción es el error más común que cometen los pacientes. Esto es lo que muestran los ensayos clínicos reales sobre nutrición enteral exclusiva, la dieta de exclusión de la enfermedad de Crohn y la alimentación baja en residuos, y cómo aplicarlos de forma segura.
La dieta del protocolo autoinmune (AIP): ciencia y guía práctica
El único ensayo AIP completado se realizó en pacientes con colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn: el 73% alcanzó la remisión clínica en 11 semanas. Esto es lo que muestra la investigación real, dónde termina y cómo ejecutar el protocolo de eliminación y reintroducción sin adivinar.
Qué comer con medicamentos GLP-1 (Ozempic, Wegovy, Zepbound): una guía nutricional
Los medicamentos GLP-1 pueden reducir la pérdida de masa muscular magra a casi una cuarta parte del peso total perdido en ensayos clínicos, pero sólo si la alimentación se controla deliberadamente. Aquí está el manual de estrategia de alimentos primero: objetivos de proteínas, deficiencias de micronutrientes y lo que realmente ayuda con las náuseas y el estreñimiento.
La dieta Noom: cómo funciona, cuánto cuesta y qué muestra la evidencia
Noom no es una dieta en el sentido tradicional: es una aplicación de entrenamiento basada en la psicología que codifica con colores los alimentos en lugar de prohibirlos. Esto es lo que realmente muestra la investigación revisada por pares (incluidos los ensayos financiados por la propia empresa de Noom) sobre si funciona, cuánto cuesta realmente y a quién le conviene.
La dieta de la gota: una guía de alimentación baja en purinas para prevenir los brotes
La gota afecta ahora a aproximadamente 9,2 millones de adultos estadounidenses, y la dieta por sí sola puede reducir el ácido úrico en sólo 1 a 2 mg/dL, mucho menos que los medicamentos. Aquí se explica exactamente qué alimentos son importantes, cuáles no y cómo elaborar un plato realista bajo en purinas.
La dieta pescatariana: una guía completa para comer pescado, no carne
Los pescatarianos eliminan la carne de res, cerdo y aves, pero conservan el pescado y los mariscos, y los estudios de cohortes más grandes ahora muestran que una elección específica, no solo "comer menos carne", está relacionada con un riesgo considerablemente menor de enfermedades cardíacas y cáncer. Esto es lo que realmente muestra la evidencia: cómo elegir pescado sin problemas de mercurio y una semana completa de alimentación.
Señales de deshidratación: qué buscar antes de sentir sed
La sed es una señal tardía. Aquí tienes los indicadores más tempranos —color de la orina, bajones de energía, dolores de cabeza, concentración— además de la tabla de colores de orina, los grupos con más riesgo, y cuándo una deshidratación leve se convierte en un problema médico.
Ayuno intermitente: la guía completa respaldada por la ciencia (16:8, 5:2, OMAD)
Todo lo que necesitas saber sobre el ayuno intermitente: la ciencia, los protocolos, los beneficios y cómo empezar de forma segura. Escrito por un científico nutricional con doctorado.
Alimentos antiinflamatorios: la guía científica para reducir la inflamación crónica
La inflamación crónica está relacionada con enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y neurodegeneración. Un científico nutricional explica exactamente qué alimentos reducen la inflamación y cuáles la provocan.
Macronutrientes explicados: carbohidratos, proteínas y grasas: lo que realmente necesita
En última instancia, todo debate sobre la dieta se reduce a los macronutrientes. Un nutricionista con doctorado explica qué hacen realmente los carbohidratos, las proteínas y las grasas, cuánto se necesita y por qué las proporciones de macronutrientes son menos importantes que la calidad de los alimentos.
Su microbioma intestinal: cómo alimentarlo correctamente y transformar su salud
El microbioma intestinal (los billones de bacterias que viven en su sistema digestivo) influye en la inmunidad, la salud mental, el peso y la salud metabólica. Esta guía respaldada por la ciencia explica qué hace el microbioma y exactamente qué alimentos lo respaldan.
Ayuno intermitente para mujeres: qué es diferente y qué muestra la investigación
El ayuno intermitente no funciona igual para las mujeres que para los hombres: el momento hormonal cambia las reglas. Un científico nutricional con doctorado analiza lo que realmente importa para el ciclo menstrual y la salud reproductiva.
¿Qué rompe un ayuno? Café, suplementos, crema y la verdad sobre más de 35 alimentos comunes
¿El café negro rompe el ayuno? ¿Qué tal un chorrito de crema? ¿Vinagre de manzana? ¿Suplementos? Esta guía elimina la confusión con la ciencia sobre lo que realmente importa durante un período de ayuno.
La conexión intestino-cerebro: cómo su dieta afecta directamente su salud mental
La ciencia emergente revela que lo que come influye profundamente en el estado de ánimo, la ansiedad y la función cognitiva a través del eje intestino-cerebro. Esto es lo que dicen las investigaciones y qué comer para tener una mente más sana.
Azúcar: la guía completa sobre tipos, efectos y reducción de su consumo
Desde la glucosa hasta la fructosa, desde la natural hasta la añadida: la ciencia del azúcar tiene más matices de lo que sugieren los titulares. Aprenda cómo los diferentes azúcares afectan su cuerpo y estrategias basadas en evidencia para reducir la ingesta sin sufrir.
Ayuno prolongado (24 a 72 horas): una guía médica para el ayuno de agua
El ayuno prolongado de agua tiene poderosos beneficios potenciales y riesgos reales. Una guía basada en investigaciones sobre ayunos de 24, 48 y 72 horas: quién debería intentarlo, cómo hacerlo de forma segura y qué esperar.
Hierro para veganos y vegetarianos: absorción, mejores fuentes y cómo satisfacer sus necesidades
La deficiencia de hierro es uno de los problemas nutricionales más comunes entre los consumidores de plantas, pero se puede evitar con el conocimiento adecuado. Una guía completa con base científica para la absorción y optimización del hierro no hemo.
Fibra dietética: el nutriente más subestimado y cómo obtener más cantidad
Solo el 9% de los adultos en el Reino Unido y EE. UU. cumplen con la ingesta recomendada de fibra, a pesar de que la fibra se encuentra entre los nutrientes más respaldados por evidencia para la longevidad, la salud intestinal, las enfermedades cardíacas y la salud metabólica. Una guía completa y práctica.
Alimentación estacional: por qué comer según las estaciones es mejor para usted y el planeta
Los productos de temporada son más nutritivos, de mejor sabor y más sostenibles que las alternativas fuera de temporada. Una guía práctica para comer según la temporada: qué comer, cuándo y por qué es importante.
Zinc: el mineral esencial para la inmunidad, la piel y las hormonas que se pasa por alto
El zinc participa en más de 300 reacciones enzimáticas en el cuerpo; sin embargo, rara vez se analiza en la nutrición convencional. Una guía basada en la ciencia sobre las funciones del zinc, los signos de deficiencia, las mejores fuentes de alimentos y suplementos.
Azúcar versus edulcorantes: la guía completa respaldada por la ciencia
¿Son seguros los edulcorantes artificiales? ¿Ayudan con la pérdida de peso? ¿Es la miel más saludable que el azúcar? Eliminamos los mitos con las últimas investigaciones nutricionales.