Recettes hollandaises : Pommes de terre

La cuisine hollandaises — Stamppot, erwtensoep, stroopwafels — une cuisine hollandaise robuste et réconfortante — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers hollandaises travaillent avec pommes de terre, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont ébullition, mijoter, friture et braisage.

Le glucide réconfortant qui rôtit, pile, frit et cuit au four son chemin dans les cuisines mondiales. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec butter, fine sea salt, carrots, whole milk, curly kale et warm whole milk. Les plats ici s'étendent des classiques hollandaises prêts en aussi peu que 45 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.