アルモンデガはブラジルの家庭的なミートボールで、牛ひき肉を浸したパンと卵で包み、ニンニクとパセリでシンプルに味付けし、ソテーした玉ねぎとピーマンを加えたトマトソースで煮込みます。これはブラジル全土で日曜日の家族の夕食の料理であり、ほとんどの場合、白米の上にフェイジャオ（黒豆またはピント豆）を添えて提供され、米、豆、タンパク質という古典的なブラジルの皿の構成を反映しています。 テクニックは単純ですが、どこでもおいしいミートボールと同じ基本に基づいています。乾燥したパン粉ではなく浸したパンを使用すると、内部が柔らかくなり、煮る前にミートボールに焼き色を付けることで、トマトソースに持ち込まれる味のベースが鍋に構築されます。タマネギと一緒にソテーされたピーマンは、明らかにブラジル風の添加物で、イタリア風のミートボールソースには必ずしも見られない、ソースにわずかに甘い植物性のバックボーンを与えます。 温かいご飯の上に豆を添えて提供されるアルモンデガは、気取らない、信頼できるホッとする料理です。ほとんどのブラジル人が定期的に食べて育ち、家庭料理と直接関連付けられている種類の料理です。
サービスします 4
牛ひき肉、浸したパン（余分な牛乳を絞る）、卵、ニンニク、パセリ、塩を混ぜます。混ぜてミートボールの形にします。
ミートボールに小麦粉を軽くまぶします。広い鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱し、両面に6〜8分焼き色がつくまで焼きます。取り外して脇に置きます。
同じフライパンで玉ねぎとピーマンをしんなりするまで6～7分炒めます。ニンニクを加えてさらに1分間調理します。
砕いたトマト、だし汁、黒胡椒を加えて混ぜます。沸騰させます。
ミートボールをソースに戻し、蓋をし、火が通ってソースが濃くなるまで20分煮ます。
温かいご飯の上に、お好みで黒豆を添えてお召し上がりください。
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ソス エクレメデン オンセ キョフテレリ iyice kızartın؛何も問題はありません。
アインシャルテン・デス・ゲレーツ。
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ダーハ・ゼンギン・ビル・レゼット・イシン・スィル・エティ・ヴェ・ドムズ・エティ・カルシュム・クラン。
Das Aroma des Aromas è أمر غريزي تمامًا, وهو ليس كذلك.
密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。一晩経つと味が深くなります。コンロの上でゆっくりと再加熱します。冷凍で3ヶ月まで大丈夫です。
アルモンデガは、植民地化を通じてブラジルにもたらされた、広範なポルトガルと地中海のミートボールの伝統を反映しており、世代を経て、典型的にはブラジルの古典的な米と豆の食事構造の一部として提供される主な家庭料理に適応されました。
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