Халим

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с участием Халима. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 8

• 500 гговядина без костей(cubed)
• 100 граскол нут (чана дал)
• 100 гжёлтая чечевица (мунг дал)
• 100 гколотая красная чечевица (масур дал)
• 100 гдробленая черная чечевица (урад дал)
• 150 гдробленая пшеница (далия)
• 50 гpearl barley
• 2 крупныйлуки(sliced)
• 2 ст. л.имбирно-чесночная паста
• 1 ст. л.garam masala
• 1 ч. л.порошок тмина
• 1 ч. л.порошок кориандра
• 1 ч. л.порошок красного перца чили
• 1 ч. л.куркума
• 150 млghee
• 2 Лвода
• Гарнир: жареный лук, имбирь, кориандр, мята, лимон, жареный зеленый перец чили.

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Blend together

   Добавляем вареные зерна к мясу. С помощью ручного блендера или деревянной ложки разбейте все в однородную густую кашу. Варить 30 минут, часто помешивая.

6. 6

   Finish

   Консистенцию регулируйте горячей водой — она должна быть густой, но текучей. Отрегулируйте соль.

7. 7

   Serve

   Сверху выложите хрустящий жареный лук, нарезанный соломкой имбирь, свежую зелень, зеленый перец чили и лимон. Полить горячим топленым маслом.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Вегетарианство: исключите мясо, добавьте дополнительно 100 г чечевицы и кусочек картофельного пюре для тела.

• •

  Стиль Хайдарабади: в конце добавьте йогурт и завершите хрустящими листьями карри.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы