Чаша риса с говядиной по-корейски Пульгоги

Об этом рецепте

Пульгоги, что означает огненное мясо, — одно из самых знаковых блюд Кореи: тонкие ломтики говядины, маринованные в смеси сои, кунжута и груши, которая делает мясо нежным, придавая ему глубокий сладко-соленый вкус, а затем быстро жарят на гриле или на сковороде. Подается с рисом и кимчи, получается полноценная и сытная тарелка. Тертая азиатская груша в маринаде предназначена не только для сладости: ее ферменты активно смягчают говядину, поэтому традиционные бульгоги имеют такой нежный вкус даже при нарезке, которая в противном случае была бы более жесткой.

Ингредиенты

Служит 4

• 700 грибай или вырезка(тонко нарезанный)
• 0.5Азиатская груша(тертый)
• 0.33 стакансоевый соус
• 2 ст. л.коричневый сахар
• 2 ст. л.кунжутное масло
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.свежий имбирь(тертый)
• 1лук(тонко нарезанный)
• 3зеленый лук(разрезать на куски)
• 1 ст. л.жареные семена кунжута
• 4 стаканыприготовленный рис(для обслуживания)
• 1 стаканкимчи(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Сделать маринад

   Смешайте в миске тертую грушу, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, чеснок и имбирь.

2. 2

   Мариновать говядину

   Добавьте в маринад нарезанную говядину и лук, перемешайте. Мариновать минимум 30 минут, в идеале 2-4 часа.

   Не маринуйте дольше нескольких часов — ферменты груши могут начать слишком сильно расщеплять мясо.

3. 3

   Нагрейте сковороду

   Нагрейте большую сковороду или сковороду-гриль на сильном огне, пока она не станет очень горячей.

4. 4

   Приготовить бульгоги

   Порциями добавляйте говядину и лук, готовя по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не карамелизируются и не будут полностью готовы.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Посыпьте зеленым луком и кунжутом. Подавайте горячим с рисом и кимчи.

Вариации

• •

  ペルタント、最高の料理を、最高の楽しみとともにお楽しみください。

• •

  バージョンを変更して、より机能的になりましょう。

• •

  先のことを考えず、问题を解决することができます。

Хранение

Храните приготовленные бульгоги в холодильнике до 3 дней; разогрейте на горячей сковороде, а не в микроволновой печи, чтобы сохранить некоторую карамелизацию.

Часто задаваемые вопросы