Abobora Recheada（巴西酿南瓜配碎牛肉）

关于这个食谱

Abobora revheada 使用整个冬南瓜（通常是巴西 abobora 或类似的 kabocha 型品种）作为可食用的容器，将其掏空并填入丰盛的馅料，然后烘烤至完全变软。 馅料将碎牛肉与米饭、番茄、洋葱和玉米混合在一起，调味简单但丰富，因此一旦用勺子舀回烤南瓜壳中，它就成为一顿独立、均衡的膳食。 当南瓜烘烤时，它的果肉会变软，可以舀起来和馅料一起吃，或者可以在餐桌上将整个南瓜切成楔形，甜甜的南瓜果肉与里面美味的牛肉和米饭相得益彰。

食材

服务 4

• 1大卡博查或胡桃南瓜(顶部切掉，去除种子)
• 2 汤匙橄榄油
• 1洋葱(切丁)
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 400 克碎牛肉
• 2西红柿(切丁)
• 1 杯煮熟的米饭
• 1 杯玉米粒
• 1.5 茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1 杯马苏里拉碎(用于浇头)
• 2 汤匙切碎的欧芹(装饰用)

步骤

1. 1

   准备好南瓜

   切掉南瓜的顶部，挖出种子和粘稠的果肉，并在内部刷上少许橄榄油。

2. 2

   预烘烤

   将空心南瓜（顶部放在旁边）在 190C/375F 的温度下烘烤 25 分钟，使其稍微软化，然后再填充。

3. 3

   做馅料

   与此同时，用橄榄油将洋葱煮至变软，加入大蒜，然后将碎牛肉煎至棕色，煮时将其打碎。

4. 4

   构建填充物

   加入番茄丁、煮熟的米饭、玉米、盐和胡椒，煮 5 分钟直至混合并加热透。

5. 5

   把南瓜塞进去

   将牛肉和米饭的混合物倒入预烤的南瓜中，轻轻压实。

   在填充之前对南瓜进行短暂的预烘烤，以确保在填充物加热的同时，果肉完成烹饪。

6. 6

   顶上并再次烘烤

   在上面撒上马苏里拉奶酪，不盖盖子，再烘烤 20-25 分钟，直到南瓜完全变软，奶酪融化并冒泡。

7. 7

   发球

   用欧芹装饰即可食用，将馅料和嫩南瓜肉一起挖出来。

变化

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存储

在密封容器中冷藏最多3天；盖上盖子，放入 180C/350F 烤箱中重新加热，直至热透。

常见问题解答