经典农舍馅饼食谱

关于这个食谱

农舍馅饼是牧羊人馅饼的近亲牛肉——切碎的牛肉（牧羊人馅饼使用羊肉）搭配伍斯特郡的浓郁肉汁、番茄和牛肉高汤，上面撒上松软的黄油土豆泥，在烤箱中呈金黄色。这是最令人满足的英式舒适食物，第二天甚至会更好。

食材

服务 6

• 750 克碎牛肉(80/20)
• 2胡萝卜(切成小丁)
• 2 根芹菜(切丁)
• 1洋葱(切丁)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 2 汤匙番茄泥
• 2 汤匙伍斯特郡酱
• 300 毫升牛肉高汤
• 1 茶匙干百里香
• 1 千克粉状土豆(去皮，用于浇头)
• 80 克无盐黄油(用于捣碎)
• 100 毫升全脂牛奶(加热，用于捣碎)
• 60 克切达干酪(磨碎，用于打顶)

步骤

1. 1

   把牛肉煎成褐色

   棕色碎牛肉在高温下分批破碎。取出并放在一边。在同一锅中，将洋葱、胡萝卜和芹菜软化 8 分钟。

2. 2

   构建填充物

   加入大蒜、番茄泥和百里香，煮 2 分钟。返回牛肉。加入伍斯特酱和高汤。不盖盖子煮20分钟，直至稍微变稠。季节。

3. 3

   制作土豆泥

   将土豆煮至完全变软。沥干并蒸汽干燥 2 分钟。与黄油和温牛奶一起捣碎，直至完全光滑。慷慨地调味。

4. 4

   组装并烘烤

   将馅料倒入一个大的耐热盘中。用勺子或管子在上面捣碎。用叉子将表面弄粗糙，撒上切达干酪。在 200°C / 400°F 下烘烤 20-25 分钟，直至呈金黄色并冒泡。

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变化

• •

  牧羊人派：用碎羊肉代替碎牛肉。

• •

  红薯馅料：用红薯泥制成稍甜、更有营养的馅料。

存储

冷藏最多 4 天。重新盖上盖子，以 180°C 加热 20 分钟，直至热透。烘烤前或烘烤后均可冷冻 — 冷冻期长达 3 个月。

常见问题解答