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经典农舍馅饼食谱
丰盛的英式乡村派，里面有浓郁的牛肉末和蔬菜馅，上面撒上奶油般的金黄色土豆泥。这种简单的自制小屋馅饼食谱是寒冷夜晚的终极英国舒适食物。
准备
25 分钟
烹饪
50 分钟
份量
6
难度
简单
4.7
登录后评分#小屋馅饼#英国人#安慰食物#碎牛肉#土豆泥#简单的小屋馅饼
丰盛的英式乡村派，里面有浓郁的牛肉末和蔬菜馅，上面撒上奶油般的金黄色土豆泥。这种简单的自制小屋馅饼食谱是寒冷夜晚的终极英国舒适食物。
农舍馅饼是牧羊人馅饼的近亲牛肉——切碎的牛肉（牧羊人馅饼使用羊肉）搭配伍斯特郡的浓郁肉汁、番茄和牛肉高汤，上面撒上松软的黄油土豆泥，在烤箱中呈金黄色。这是最令人满足的英式舒适食物，第二天甚至会更好。
服务 6
棕色碎牛肉在高温下分批破碎。取出并放在一边。在同一锅中，将洋葱、胡萝卜和芹菜软化 8 分钟。
加入大蒜、番茄泥和百里香，煮 2 分钟。返回牛肉。加入伍斯特酱和高汤。不盖盖子煮20分钟，直至稍微变稠。季节。
将土豆煮至完全变软。沥干并蒸汽干燥 2 分钟。与黄油和温牛奶一起捣碎，直至完全光滑。慷慨地调味。
将馅料倒入一个大的耐热盘中。用勺子或管子在上面捣碎。用叉子将表面弄粗糙，撒上切达干酪。在 200°C / 400°F 下烘烤 20-25 分钟，直至呈金黄色并冒泡。
不要跳过褐变步骤——这是浓郁味道的来源。
煮沸后将土豆蒸干，制成松软、水分较少的土豆泥。
馅料应该有点辣——它在烤箱里会进一步减少。
牧羊人派：用碎羊肉代替碎牛肉。
红薯馅料：用红薯泥制成稍甜、更有营养的馅料。
冷藏最多 4 天。重新盖上盖子，以 180°C 加热 20 分钟，直至热透。烘烤前或烘烤后均可冷冻 — 冷冻期长达 3 个月。
农舍馅饼的历史可以追溯到 18 世纪末的英国，恰逢马铃薯作为穷人（住在农舍里）的主粮作物被引入。这是一种利用剩余烤牛肉的经济方法。 “牧羊人派”这个名字特指后来介绍的羊肉派。
农舍馅饼使用碎牛肉；牧羊人馅饼使用碎羊肉。这个名字反映了这种动物：牧羊人照顾绵羊（羔羊），而小屋馅饼的意思是用牛肉制成的“乡村馅饼”。
是的 — 完全组装并在烘烤前冷藏 24 小时。如果冷烹调，则增加 10 分钟的烘烤时间。
是的——冷冻组装但未烘烤最多 3 个月。在冰箱中解冻过夜，然后按照指示烘烤 10 分钟。
用叉子将表面弄粗糙以形成纹理，添加磨碎的奶酪，并确保烤箱温度为 200°C / 400°F。最后在烤架下短暂的爆炸保证了完美的金色顶部。
每份 (400g) · 6 总份量
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