Doro Misir Wat 将鸡肉和红扁豆混合在一起，制成一道浓郁、浓香的炖菜。小扁豆分解并使酱汁变稠，同时增加营养和泥土味。这是埃塞俄比亚最令人安慰的炖菜之一，在家庭聚餐和庆祝活动中供应。
服务 6
加热硝基贝。将洋葱煮至金黄色，持续 10 分钟。加入大蒜和姜。
If you can't find niter kibbeh, simmer butter with a pinch each of fenugreek, cardamom, and dried oregano, then strain — it approximates the flavor.
添加柏柏尔和姜黄。煮1分钟。
添加鸡肉并将各面变成棕色。
Skin-off, bone-in pieces are traditional — the bones enrich the sauce while excess skin would make it greasy.
加入扁豆和水。煮沸。
将火调小，煮 45 分钟，直至鸡肉变软且扁豆变碎。
Stir from the bottom — collapsed lentils settle and scorch easily in the final 15 minutes.
加盐调味。服务于因吉拉。
鸡肉和扁豆的结合使得这道菜丰盛又营养。
偶尔搅拌以防止粘连。
用羊肉代替鸡肉。
添加土豆。
冷藏最多 4 天。
Doro Misir Wat 代表了埃塞俄比亚最好的休闲食品，将富含蛋白质的鸡肉与营养丰富的扁豆结合在一起。
是的——省略鸡肉并使用蔬菜汤。就变成了纯净的扁豆粑。
每份 (400g) · 6 总份量
此食谱在以下精选指南中有所介绍：
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